美国发布新版饮食指南：三种健康饮食模式助力改善国民健康
美国发布新版饮食指南：三种健康饮食模式助力改善国民健康
美国农业部和卫生与公共服务部近日发布了《美国人饮食指南》第八版。这份每五年更新一次的指南，结合了当前的科学和医学知识，旨在通过促进健康饮食习惯来改善公众健康并降低慢性病风险。
根据最新发布的《美国人饮食指南》，大约一半的美国成年人患有一种或多种与饮食有关的可预防慢性疾病，包括心血管疾病、2型糖尿病以及超重和肥胖。与以往不同的是，2015-2020饮食指南不再单纯强调食物和营养素的摄入，而是将重点放在培养健康饮食习惯上，为美国人提供更大的灵活性，使其能够选择适合个人口味和营养需求的饮食方式。
健康的饮食习惯应包括以下食物：深绿色、红色和橙色蔬菜、水果、豆类、全谷物、低脂或无脂乳制品、坚果、种子、大豆制品、瘦肉、家禽、鸡蛋和海鲜。关键建议是将健康饮食作为一种生活方式的改变，以维持健康的体重并降低慢性病的风险。
美国人目前的饮食中，糖分、饱和脂肪和钠的摄入量都超出了建议的量。新指南建议每天从糖中摄入的卡路里应少于总热量的10%。例如，一瓶16盎司的汽水饮料，对于每日摄入2000卡路里的人来说，就已经达到了这个上限。更好的选择是饮用白开水，而不是含糖或人工甜味饮料。如果确实需要饮用人工甜味饮料，甜味剂的摄入量也不得超过FDA设定的可接受的每日限量。
2015-2020年饮食指南还建议每天从饱和脂肪中摄入的热量少于总热量的10%。这意味着应该用不饱和脂肪（如橄榄油、葵花籽油、大豆油、亚麻籽油和坚果）替代饮食中的大部分饱和脂肪，因为这些脂肪中的单不饱和和多不饱和脂肪可以降低心脏病发作的风险。
此外，指南还建议将钠摄入量减少到每天少于2300毫克，因为过多的钠摄入与高血压有关。
为了将指南中的建议转化为实用建议，2015-2020年饮食指南提出了三种健康饮食模式：
- 健康的美式饮食模式
- 健康的地中海式饮食模式
- 健康的素食饮食模式
个人可以根据对这些饮食习惯的偏好以及其他营养密集型食物的喜好，选择合适的份量，以满足自身的营养需求。
美国饮食式健康饮食模式与2010年饮食指南中建议的健康饮食模式最为相似，它以美国人通常食用的食物为基础。食用这种饮食方式中推荐的营养密集型食物，可以使个人满足对基本营养素的需求。
2015年饮食指南中新增的两种USDA食物模式是之前未提及的，即“健康的地中海风格饮食模式”和“健康素食饮食模式”。其中，“健康的地中海风格饮食模式”建议增加海鲜和水果的摄入，减少奶制品的摄入。“健康素食饮食模式”则为不吃肉、家禽或海鲜的人提供了一种健康的饮食选择，增加了豆类、豆制品、种子和坚果的消费量。
新的饮食指南为政策制定者、医疗保健和专业人士提供了促进健康饮食的建议，同时也能帮助普通美国人做出正确的饮食选择，降低与饮食相关的慢性疾病的风险。