揭秘抗癌食物排行榜：8种食物助力降低患癌风险

揭秘抗癌食物排行榜：8种食物助力降低患癌风险

近期多项研究表明，某些常见食物具有显著的抗癌效果。从蘑菇到坚果，从西红柿到小鱼，这些食物不仅美味，还能有效抵御癌症威胁。让我们一起来看看这些“抗癌食物”的科学依据。

世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）早在2012年就将菌菇列为21世纪人类最佳饮食结构的一部分。美国宾夕法尼亚州立大学的研究团队发现，与不吃蘑菇的人相比，每天摄入18克蘑菇，总体患癌风险降低45%。

蘑菇富含多种营养成分，如维生素D、硒和抗氧化剂，这些成分可能对大脑健康有着积极的影响。此外，蘑菇本身蕴含丰富的营养价值，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等，对身体健康益处多多。

坚果被研究证实有助于降低乳腺癌死亡和复发风险。虽然具体数据未找到，但坚果富含健康脂肪、纤维和多种抗氧化物质，这些成分对身体健康大有裨益。适量食用坚果，可以作为健康饮食的一部分。

西红柿富含番茄红素，这种强效抗氧化剂具有抗癌特性。研究表明，西红柿可显著减少肝癌患病几率。与吃西红柿最少的人相比，吃得最多的人肝癌风险降低37%。此外，西红柿对一些特定部位的癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。

日本一项发表在《公共卫生营养》杂志上的新研究发现：经常食用整条小鱼，或有助于延长寿命，大幅降低全因死亡、降低癌症死亡风险。研究纳入了超过8万名参与者，他们35至69岁之间。在随后平均9年的跟踪调查期间，有2482人去世，其中约60%与癌症有关。其中研究最引人关注的发现就是：习惯吃小鱼的女性的全因死亡率和癌症死亡率显著降低。与很少吃小鱼的女性相比：

• 每月吃1-3次小鱼的女性全因死亡风险降低32%，癌症死亡风险降低28%
• 每月吃4-8次小鱼的女性全因死亡风险降低28%，癌症死亡风险降低29%
• 每月吃12次以上小鱼的女性全因死亡风险降低31%，癌症死亡风险降低36%

最近的研究表明，豆类制品可显著降低癌症风险。今年3月发表在《营养学》杂志上的一篇来自中国团队的荟萃分析研究，共纳入52项豆制品消费研究（包括17项队列研究和35项疾病对照研究），基于44932个病例及861372名参与者，对摄入豆制品与癌症风险之间的关联度，以及豆制品所发挥作用的剂量反应关系进行了分析。结果发现：

• 大量摄入豆腐、豆浆类豆制品，可以显著降低癌症风险
• 豆腐、豆浆、总豆制品量，分别能将癌症风险降低22%、25%、31%
• 每天增加54克上述豆制品，癌症风险可降低11%
• 每天增加100克上述豆制品，癌症风险可降低23%
• 每天增加150克上述豆制品，癌症风险可降低35%
• 每天多吃61克豆腐，癌症风险可降低12%
• 每天多喝23克豆浆，癌症风险可降低28%

2024年1月，上海交通大学医学院附属仁济医院项永兵教授团队在《欧洲流行病学杂志》上发表了一项涉6万人研究发现，每天吃5-6克洋葱，肝癌风险下降33%。研究指出，洋葱等蔬菜富含膳食纤维，减少肝脏脂肪合成，降低肝脏代谢负担，膳食纤维还有助于维持健康的肠道微生物系统，减少炎症。

西兰花也是个“防癌帮手”。2024年发表在《营养素》上一篇分析了超70万人的研究发现，多吃西兰花有助于降低总体癌症风险。数据显示，多吃西兰花，总体癌症风险能降低36%～11%。此外，西兰花对一些特定部位的癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。

美国凯斯西储大学、日本国立癌症中心、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“茶与癌疾病研究”数据表明，常喝茶的人群比不常喝茶的人群癌症病发率降低了80%以上。这是因为茶叶中含有抗癌物质——茶多酚。茶多酚能够很强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，从而提高人体内酶的活性，起到抗突变、抗癌症的功效。

虽然这些食物的抗癌效果都有科学研究支持，但需要注意的是，单一食物无法替代整体饮食。均衡饮食，包括各种蔬菜、水果、全谷物、豆类和其他植物性食物，才是降低癌症风险的关键。同时，除了饮食，生活方式、遗传因素、环境因素等都会影响癌症风险。单纯依靠“抗癌食物”是不够的，还需要综合采取健康的生活方式。

记住，预防癌症不是一朝一夕的事，而是需要长期坚持的健康生活方式。让我们从今天开始，从每一餐做起，用科学的饮食理念，为自己和家人的健康保驾护航。