山药炒木耳

山药炒木耳

这道素食，味道鲜美、清脆爽口，健脾还养胃，非常适合小孩或者控制体重的人。

山药炒木耳的用料

• 山药半根
• 熟木耳10克
• 胡萝卜半根
• 黄瓜小半根
• 葱姜蒜末少量
• 盐少量
• 鸡精少许
• 白醋少量
• 白糖一勺
• 淀粉一勺

山药炒木耳的做法

步骤1
如图备好食材，将胡萝卜、山药、黄瓜用波浪刀切好；

步骤2
山药泡在清水中，到少量白醋，是山药不发黑的关键；

步骤3
锅内水烧开，放木耳、胡萝卜、山药、黄瓜；

步骤4
焯水一分钟捞起来；

步骤5
锅内热油，葱姜蒜爆香；

步骤6
少许水、放入盐、醋、糖、鸡精、少许水淀粉；

步骤7
小火收汁；

步骤8
倒入焯好水的食材，大火翻炒均匀；

步骤9
出锅喽，清脆爽口，快快做起来叭……

山药炒木耳的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道菜的小妙招就是山药切好后需要用白醋水浸泡以防变黑。