六道传统吉祥菜，为父母筹备一场走心70岁寿宴

六道传统吉祥菜，为父母筹备一场走心70岁寿宴

70岁生日是一个值得隆重庆祝的重要里程碑，为寿星准备一桌寓意吉祥、营养健康的特色菜肴，是表达孝心和祝福的最佳方式。下面为大家推荐几道经典的寿宴菜品，让您的寿宴既传统又创新，充满喜庆氛围。

红烧鲤鱼是寿宴上不可或缺的一道菜，寓意“年年有余”，象征着生活富足、幸福满满。

食材准备：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、醋、淀粉、香菜

做法：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，用料酒和盐腌制15分钟；
2. 鱼身拍上薄薄一层淀粉，在油锅中煎至两面金黄；
3. 锅中留底油，葱姜蒜爆香后，加入生抽、老抽、白糖、醋以及适量清水，放入煎好的鲤鱼；
4. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠；
5. 最后撒上香菜装饰出锅。

四喜丸子象征着“福禄寿喜”，是寿宴上最受欢迎的吉祥菜之一。

食材准备：猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱姜末、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉

做法：

1. 马蹄去皮切碎，与猪肉馅、葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，搅打上劲；
2. 将肉馅分成四份搓成大丸子；
3. 锅中六成热油，把丸子炸至表面金黄，然后捞出控油；
4. 在锅中留底油，爆香葱姜，添加适量清水、炸好的丸子、生抽、老抽、白糖，转小火炖煮30分钟；
5. 捞出丸子，汤汁勾芡后浇在丸子上即完成。

清炒虾仁色泽鲜美，象征着“金玉满堂”，寓意财富和幸福满满。

食材准备：虾仁、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、盐、料酒、淀粉、蛋清

做法：

1. 虾仁用盐、料酒、淀粉、蛋清腌制15分钟；
2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丁，葱姜蒜切末；
3. 锅中烧水，水开后放虾仁焯水，捞出备用；
4. 锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀；
5. 加入虾仁，翻炒片刻，调味后出锅。

小鸡炖蘑菇是一道家常美味，寓意“吉祥如意”，深受各家喜爱。

食材准备：鸡肉、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、盐

做法：

1. 榛蘑提前泡发，粉条泡软，鸡肉切块焯水；
2. 锅中放油，加入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，放入鸡块炒至变色；
3. 加入料酒、生抽翻炒均匀，加水后放入榛蘑，烧开转小火炖煮30分钟；
4. 最后放入粉条，继续炖煮15分钟，加盐调味即可出锅。

松仁玉米色香味俱全，寓意“五谷丰登”，象征着丰收和富足。

食材准备：玉米粒、松仁、胡萝卜、青豆、盐、白糖、水淀粉

做法：

1. 胡萝卜切丁，与玉米粒、青豆一同焯水备用；
2. 锅中倒油，放松仁炒至金黄，捞出备用；
3. 锅中留油放玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀；
4. 加盐、白糖调味后勾芡，最后放入松仁装盘。

糯米排骨象征着“蒸蒸日上”，寓意生活步步高升。

食材准备：排骨、糯米、葱姜、料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉

做法：

1. 糯米提前泡3小时，排骨剁成小块，腌制2小时；
2. 把腌好的排骨裹上糯米放蒸锅中，大火蒸40分钟；
3. 出锅后撒上葱花装盘。

这些特色菜肴不仅美味可口，还蕴含着美好的祝福，为寿宴增添了浓厚的喜庆气氛。通过精心准备这些菜品，我们不仅能表达对长辈的孝心，还能让寿星感受到满满的关爱和祝福。祝愿每一位寿星福如东海、寿比南山！