从选地到采收：一文掌握沙姜种植与病害防治
从选地到采收：一文掌握沙姜种植与病害防治
沙姜，又名山柰，是一种重要的香料和药用植物，在中国南方及东南亚地区广泛使用。其根茎呈块状，外皮浅褐色至棕褐色，表面光滑有环状纹理；而植株高约60-100厘米，叶片宽大、淡绿色且边缘平滑。沙姜不仅常用于去除肉类腥味并增添香气，尤其在粤菜中应用广泛，如沙姜鸡、沙姜凤爪等，还具有温中散寒、开胃消食、理气止痛等功效，适合脾胃虚寒或消化不良等症状。此外，沙姜可作为芳香健胃剂，提取物还能用于调香，定香力强。
沙姜的种植技术和病虫害防治是确保其产量和品质的关键。掌握这些技巧，不仅能有效提高沙姜的产量和品质，还能让你在种植过程中少走弯路。无论是新手还是有经验的种植者，都能从中受益匪浅。快来学习吧，让你的沙姜种植之路更加顺利！
种植技术要点
选地整地
选择温暖、阳光充足、土地湿润，便于排、灌水的地方种植；土壤以疏松、肥沃的沙质壤上和壤上为好。将土地深翻整细耙平，开133厘米宽的高畦后，每公顷施堆肥22500干克左右，油渣、过磷酸钙各600-750千克于畦面上，施肥后再翻土一次，耙细整平，待打窝栽种。
栽种方式
于4月中旬栽种为最佳，用窝栽或厢上开横沟栽种均可，但以窝裁为好。将种姜按其自然分叉状况，分成单丫栽种。在厢上按行窝距27厘米*27厘米挖窝，深16厘米左右，每窝栽种姜3个，按品字形排放，每公顷用种量3000干克左右，栽后每公顷施人畜粪水30000千克左右于窝中，然后盖土将厢平整齐，盖土厚度10厘米左右，否则土盖薄了，山柰块茎生长瘦小，须根增多，影响产量和质量。
田间管理
排水、灌水：沙姜栽种后应保持土壤湿润，才利于正常出苗，达到苗齐、苗壮，管理时应灵活掌握，做到旱时灌水，涝时排水。
中耕除草：苗齐后开始中耕除草，有草就除，保持田间基本无杂草。在封畔前可用小锄轻轻浅松土，注意不要损伤苗子，故只能用手拔草。
追肥：一般进行3次，第一次在6月中、下旬，苗出齐时进行，公顷施人畜粪水2250-3000千克或尿素150-225千克；第二次在7月中、下旬叶片封畦前进行，公顷施堆肥18750千克，油渣450-600千克，过磷酸钙750-1050千克，方法是将以上几种肥料混合堆沤腐熟后撤施于畦上，施用后用小锄将肥料埋入土中；第三次在9月下旬至10月上旬，山柰苗已封畦，施用干肥不便，只能施用清淡人畜粪水或加入一定量的发酵油渣混施，一般每公顷施人畜粪水15000千克左右，油渣450-600千克。
病虫害防治
白绢病
白绢病是严重危害沙姜生长的土传病害，主要发生在姜根、茎基部。发病初期，地上茎叶出现少量黄叶，茎基部出现水渍状褐色病斑，病斑上长有白色菌丝体，并粘结覆盖在病斑上，生姜纤维根开始坏死。发病中期，地上叶片开始萎蔫，茎基部大部分变成褐色，表土上出现白色菌丝。发病后期，地上部分茎叶枯萎，表土及茎基病部出现白色→黄色→褐色菜籽状菌核。此时地下茎病部在病菌分解酶的作用下腐解成褐色纤维，有霉味。储存期发病在姜块上长出白色菌丝，造成姜块腐烂，失去商品价值。
白绢病在储存期发病症状（来源中姜网）
防治方法
农业措施：选用无病健壮种姜，选用优良抗病品种。选择地势高燥、排水良好的沙壤田块种植，与十字花科作物及水稻、葱蒜轮作，减少病源。
生物防治：在沙姜栽培和病害发生初期，在土壤中施哈茨木霉、枯草芽孢杆菌等，减轻发病。
化学防治：发病后使用菌瘟必克30毫升+噁霉灵10克，兑水15公斤灌根。
储藏期防病：挑选健康姜块进行储藏，病姜剔除防止传染；控制储藏期温湿度，温度在15℃左右，湿度在90%左右。
采收加工
采收加工于栽种当年的12月中、下旬叶片变黄时收获。挖起全株，挖去泥沙，去掉地上部分和须根，除留种外，其余全部可加工成商品，将山柰洗去泥土，用手工或切片机横切成厚0.3-0.5厘米的姜片，晒干或用硫磺熏1天后晒干即成。
结语
掌握沙姜的种植技术和病虫害防治方法是提高产量和品质的关键。通过科学的种植管理和及时的病虫害防治，不仅能有效避免产量损失，还能提升沙姜的品质，实现增产增收。希望本文能为你的沙姜种植之路提供有益的指导和帮助！