低嘌呤饮食新方案：伊娜教授助痛风患者远离病痛
低嘌呤饮食新方案：伊娜教授助痛风患者远离病痛
痛风是一种常见的代谢性疾病，主要由体内尿酸排泄减少或合成增多导致。近年来，随着生活水平的提高和饮食结构的变化，痛风的发病率呈上升趋势。广州科大中医医院的伊娜教授，结合多年的临床经验，提出了一套科学合理的低嘌呤饮食方案，帮助患者有效控制病情，改善生活质量。
伊娜教授的低嘌呤饮食法
伊娜教授的低嘌呤饮食法强调营养均衡，控制总热量，并减少食物中嘌呤的摄入。具体来说，包括以下几个方面：
1. 食物多样，限制嘌呤
每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果的摄入，食物品种每天应不少于12种，每周不少于25种。不同食材嘌呤含量和吸收利用率不同，高尿酸血症与痛风人群要科学选择食材，以低嘌呤膳食为主。
低嘌呤食物：如白菜、莴苣菜、苋菜、卷心菜、雪里红、韭菜、韭黄、菜花、葫芦、芹菜、芥菜叶、胡萝卜、萝卜、茄子、青椒、洋葱、蕃茄、木耳、豆芽、萝卜干等蔬菜类；鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等蛋类；海参、海蜇皮等水产类；大米、白米、糯米、小麦、燕麦、麦片、面粉、面条、通心粉、玉米、小米、马铃薯、高粱、甘薯、荸荠、薏苡仁等主食类；橘子、橙、柠檬、葡萄、苹果、番石榴、杨桃、芒果、乳香瓜、木瓜、枇杷、桃子、李子、西瓜、蕃茄、香蕉、红枣、黑枣、梨等水果类。
中嘌呤食物：如豆腐干、豆腐、豆奶、豆浆、绿豆、红豆、花豆、黑豆等豆类及其制品；葡萄干、龙眼干、酱油、葱、银耳等其他类。
高嘌呤食物：如黄豆、鸡肝、鸡肠、猪大肠、猪小肠、猪肝、鸭肝、牛肝等肉类；白鲳鱼、比目鱼、白带鱼、乌鱼、海鳗等海鱼、虾、牡蛎、蛤蜊、蛤子、干贝、虾米等海鲜；紫菜干、干香菇等蔬菜类；酵母粉、各种酒类（尤其是啤酒）、蜂蜜等其他类。
2. 蔬奶充足，限制果糖
新鲜蔬菜（如菊苣、鲜百合）、水果（如富含维生素C的樱桃、草莓等）、植物性饮料（如无糖咖啡、茶）和草本植物（如薏苡仁、益智仁）等含有丰富的植物化学物，有助于改善高尿酸血症，降低痛风发作风险。
蔬菜：建议每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入不少于500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。
水果：建议每天水果摄入量200～350g。鼓励每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶制品。
限制果糖：限制果糖含量较高的食品，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。
3. 足量饮水，限制饮酒
定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。高尿酸血症与痛风人群在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000～3000mL。
饮水选择：优先选用白水，避免过量饮用浓茶、浓咖啡及生冷饮品。
限制饮酒：应限制饮酒，且急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风性关节炎的患者应不饮酒。
4. 科学烹饪，少食生冷
少盐少油、减少调味品、清淡膳食有助于控制或降低血尿酸水平。推荐每天食盐摄入量不超过5g，每天烹调油不超过25～30g。
烹饪方式：减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式，肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类不宜食用。
生冷食品：经常食用生冷食品可导致尿酸盐结晶析出增加，痛风患者应少吃生冷食品。
5. 吃动平衡，健康体重
超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应在满足每天必需营养需要的基础上，通过改善膳食结构和增加规律运动，实现能量摄入小于能量消耗。同时，避免过度节食和减重速度过快，以每周减低0.5～1.0kg为宜，最终将体重控制在健康范围。
- 运动项目：应以低、中强度的有氧运动为主，根据自身情况选择对关节冲击力小或无的慢跑、走路、骑自行车、太极拳、八段锦、游泳等，循序渐进，并适量进行力量和柔韧性练习。痛风性关节炎期应减少或避免运动。
6. 辩证辨体，因人施膳
痛风食养关键在于调理脾胃。推荐食用白扁豆、玉米须、麦芽、山药、芡实、大枣、橘皮、山楂、五指毛桃、茯苓等，结合患者体质特征和临床症状，合理膳食。同时选择和缓、少量、持续的运动方式，使筋骨舒展，脾胃得健。
7. 因地因时，择膳相宜
因地制宜，构建合理的膳食结构，养成良好的膳食习惯。
春季：起居应夜卧早起，适寒温，膳食清淡、爽口，多吃含有丰富维生素、膳食纤维的蔬菜和水果。
夏季：暑热，食物以清淡、营养丰富、易消化为好，推荐吃丝瓜、冬瓜等，少吃海鲜、动物内脏、畜肉，少吃生冷。
秋季：起居应早卧早起，情志上要安定平和，少吃鱼、虾、螃蟹，推荐吃莲子、莲藕、荸荠、百合等甘凉、生津、润燥之品。
冬季：温补，居处宜保暖，注意御寒，膳食上控制火锅、烤串、肉汤等摄入。
此外，痛风性关节炎遇冷容易诱发，在气候冷热交替的秋冬、夏秋季节要注意保暖，夏季注意空调温度不要过低。
痛风患者的饮食注意事项
除了遵循低嘌呤饮食原则外，痛风患者在日常生活中还应注意以下事项：
饮食调整：避免高脂肪、高热量、高嘌呤的食物，如肉类、动物内脏、海鲜等。相反，应该选择低嘌呤、低脂肪、高纤维的食物，如新鲜蔬菜、水果、全麦面包等。此外，痛风患者应保持充足的水分摄入，以帮助尿酸的排泄。
适度运动：适度的运动可以帮助痛风患者控制体重，促进新陈代谢，并有助于尿酸的排泄。然而，痛风患者在选择运动时，应避免剧烈的运动，尤其是可能引发关节损伤的运动。
避免过度劳累：过度劳累可能导致痛风患者的身体抵抗力下降，从而引发或加重痛风的症状。因此，痛风患者应注意合理安排休息时间，保持充足的睡眠。
保持良好的心态：紧张、焦虑、压力等情绪因素可能导致痛风患者的症状加重。因此，痛风患者应注意保持良好的心态，学会应对压力的方法。
案例分享
张叔叔是一位有着10年痛风病史的患者，长期受痛风困扰，多次发作让他苦不堪言。在朋友的推荐下，他找到了伊娜教授，开始尝试低嘌呤饮食法。经过3个月的坚持，张叔叔的痛风发作次数明显减少，尿酸水平也逐渐恢复正常。他感慨地说：“以前总觉得痛风是治不好的，但伊娜教授的饮食方案让我看到了希望，现在我终于可以过上正常的生活了。”
伊娜教授的低嘌呤饮食法为痛风患者提供了一种科学、安全、有效的减脂方式。通过合理搭配食材，控制嘌呤摄入，不仅能够减轻体重，还能有效预防痛风复发。对于痛风患者来说，这无疑是一个值得尝试的好方法。