广东人教你挑猪肚鸡食材

广东人教你挑猪肚鸡食材

广式猪肚鸡是广东地区经典的滋补汤品，以其独特的烹饪方法和丰富的营养价值闻名。以下是其主要特点、做法及功效：

• 猪肚：富含蛋白质、维生素及矿物质，有助于增强体质。
• 鸡肉：提供高蛋白、低脂肪的营养，易于消化吸收。
• 药材与调料：如党参、枸杞等，增添药膳价值。

1. 准备食材：选用新鲜猪肚、老母鸡及红枣、姜片等配料。
2. 清洗处理：猪肚用盐和面粉搓洗去腥，冲洗干净后备用；鸡肉焯水去血沫。
3. 炖煮：将处理好的猪肚和鸡肉放入锅中，加入清水和配料，先大火烧开再转小火慢炖约1小时。
4. 调味收尾：根据口味加盐、胡椒粉等调味料，最后撒上葱花即可出锅。

• 营养丰富：含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质。
• 益气补虚：增强体力和免疫力。
• 调理胃肠：促进消化，改善胃部不适。
• 补肝养血：提高血液循环，改善贫血症状。
• 滋阴润燥：缓解口干舌燥等问题。

这道菜不仅美味可口，还具有较高的养生价值，适合日常食用或招待宾客。