冬季食用冬瓜有讲究：3款养生汤谱助你御寒

冬季食用冬瓜有讲究：3款养生汤谱助你御寒

“冬瓜是夏季的时令菜，同时也是冬天里的反季蔬菜，冬瓜性寒，如果你比较怕冷，吃了冬瓜以后会更冷，所以这个时候我们应该多吃滋阴润燥的食物，才有助于抵御冬天的寒冷。”[1]

冬瓜，这个被誉为“夏季第一瓜”的食材，其实它的养生功效并不局限于夏季。在寒冷的冬季，冬瓜同样可以发挥其独特的养生价值，帮助我们抵御寒冷，保持身体健康。

中医认为，冬瓜味甘、淡，性微寒，入肺、大小肠、膀胱经。具有清热利尿、生津化痰、解毒之功效，常用于水肿胀满、淋证、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿痔漏；并解丹石毒、鱼毒、酒毒。[6]

《神农本草经》记载：“其性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。”

《随息居饮食谱》：“（冬瓜）清热，养胃，生津，涤秽，除烦，消痈，行水，解鱼、蟹毒。孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。”

虽然冬瓜性寒，但其寒性并不强烈，通过合理的搭配和烹饪方法，可以在冬季食用。而且，冬瓜的养生功效显著，适合冬季养生。

冬瓜粉丝煲瑶柱扇贝汤

材料：冬瓜 1000g，粉丝 1捆，瑶柱（中颗） 5-7粒，虾皮 2-3g，生姜 1小块，葱白 3-4棵，油、盐、胡椒粉少许。

做法：

1. 冬瓜洗净去皮切薄片；瑶柱和虾皮稍冲洗后，用温水浸泡20分钟，然后把瑶柱撕碎备用；粉丝稍冲洗后剪短备用；生姜洗净拍扁切碎，葱白洗净切粒。
2. 热锅下油，先爆香姜葱粒、瑶柱和虾皮，放入冬瓜片爆炒片刻，加入适量清水，大火煮开后，煮5-6分钟，后加入粉丝再煮1-2分钟，入少许盐和胡椒粉调味，即可盛碗服用。

冬瓜玉米胡萝卜薏米骨头汤

这道汤在广东非常受欢迎，尤其适合冬季饮用。

材料：

• 冬瓜 1块
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 猪骨 250克
• 薏米 适量
• 陈皮 半片
• 蜜枣 2个

做法：

1. 猪骨提前冷水下锅焯水，然后洗干净备用。
2. 陈皮提前浸泡10分钟，然后把表面的囊刮掉，可以去除苦味。薏米先放在锅里炒几分钟，这样的薏米不会太寒凉。
3. 锅里烧点开水，然后把所有材料放进去，大火煲开后，转小火再煲一个小时即可。
4. 汤煲好以后，按照口味放点盐调味即可。

小贴士：有的人会受不了薏米太寒凉，所以最好先炒一下再煲汤。另外，陈皮也能稍微中和一下薏米的寒凉。

冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥

材料：冬瓜100克，生薏苡仁50克，荷叶15克，陈皮4克，鸭肉100克，大米100克，食盐适量。

做法：鸭肉洗净切小块，以上材料一起放入锅中加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。

功效：滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。

虽然冬瓜的养生功效显著，但并非所有人都适合食用。例如，肾病患者、脾胃虚弱者、婴幼儿、孕妇以及正在服用降压药的人群应谨慎食用或避免过量摄入。[2][3]

此外，冬瓜与鲫鱼同食属饮食相克，会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要同食。[6]

总之，冬瓜的养生功效不容忽视，即使在寒冷的冬季，通过合理的搭配和烹饪方法，我们也可以享受到冬瓜带来的健康益处。无论是冬瓜排骨汤还是冬瓜薏仁汤，都能让您在享受美食的同时，感受到冬瓜的独特魅力。快来试试这些美味又健康的冬瓜料理吧！