碳水化合物的六大生理功能：从能量供应到肠道健康

碳水化合物的六大生理功能：从能量供应到肠道健康

碳水化合物是人体重要的营养素之一，但很多人对它的了解并不全面。碳水化合物到底有哪些生理功能？它对人体健康有哪些重要作用？

碳水化合物在人体中发挥着多种关键作用：

1. 提供能量：碳水化合物的热价为4kcal/g，根据中国居民膳食指南，碳水化合物提供的能量应占总能量摄入的50%-65%。

2. 构成细胞物质：细胞结构中的糖脂和糖蛋白在几乎每个细胞结构中都普遍存在，是构成细胞的重要组成部分。

3. 节约蛋白质：充足的碳水化合物摄入可以避免身体过度消耗蛋白质来供能，从而保护蛋白质用于更重要的生理功能。

4. 抗生酮作用：适量的碳水化合物摄入能有效减少酮体的产生，防止酮症对身体造成损害。

5. 解毒功能：葡萄糖醛酸是一种重要的解毒剂，在肝脏中能与细菌毒素、酒精、砷等有害物质结合，降低其毒性或生物活性。

6. 增强肠道功能：某些低聚糖、纤维素、半纤维素、果胶等在小肠中不被吸收，在大肠中被微生物利用会产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，有利于肠道健康。

了解碳水化合物的这些生理功能后，我们才能更好地平衡饮食，合理摄入碳水化合物，为身体健康打下坚实的基础。

本文原文来自澎湃新闻