一文读懂黑茶：从唐朝贡茶到国家级非遗

一文读懂黑茶：从唐朝贡茶到国家级非遗

中国黑茶，作为六大茶类之一，其历史源远流长，文化底蕴深厚。从唐朝以前的民间实践，到唐宋时期的贡茶，再到明清时期的贸易兴盛，黑茶见证了中国茶文化的传承与发展。本文将带你穿越时空，探寻黑茶的历史足迹。

起源早期（唐朝以前）

虽然黑茶的确切起源时间存在争议，但在唐朝之前可能已经有了黑茶的雏形。当时为了便于茶叶的运输和保存，人们将茶叶蒸压成团块或篓包茶，在这个过程中，茶叶经历了一定程度的发酵和变化，为黑茶的形成奠定了基础。

有观点认为，黑茶是“马背上形成的”。在唐宋时期的茶马互市中，茶叶从四川、陕西等产地运往西北边区，路途遥远，运输过程中茶叶受到风吹、日晒、雨淋以及马背上的颠簸等影响，加上当时包装条件简陋，茶叶在湿热环境下发生了自然发酵，品质逐渐发生变化，这种在运输过程中形成的特殊茶叶，被认为是黑茶的早期形态。

唐朝

唐代杨晔的《膳夫经手录》记载，资江边有“阳团茶”“渠江薄片茶”，经江陵、襄阳，进长安。这说明当时湖南安化所产的黑茶已经有了一定的知名度，并且开始向朝廷进贡，成为贡茶。

五代毛文锡的《茶谱》对“渠江薄片”有详细记载，其“色如铁，芳香异常”，这种黑褐色且具有独特香气的茶叶特征，与现代黑茶较为相似，这也进一步证明了当时黑茶的生产和发展。

宋朝

北宋战事多，战马紧缺，而西北地区唯有茶叶才可换马。朝廷派专门军队到安化收茶，再押运西北，换成战马，形成了“茶商军”。这不仅体现了黑茶在当时的重要战略地位，也推动了黑茶的生产和贸易。

宋代在安化设置了以米盐布换茶的官市（博易场），茶叶贸易得到了官方的认可和推动，进一步促进了黑茶的发展。

明朝

明朝嘉靖三年（1524 年），历史上第一次出现“黑茶”两字。明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。”这是关于黑茶最早的明确文字记载，标志着黑茶作为一种独立的茶类开始被人们所认识。

16 世纪末期，湖南安化黑茶逐渐兴起。由于其品质优良，受到了西北边区民众的喜爱，逐渐取代了四川等地的黑茶，成为黑茶的主要产区。

清朝

清朝年间，安化黑茶的发展达到了鼎盛时期，成为世界黑茶中心，黑茶产量世界第一。安化茶被定为官茶后，茶业空前兴旺，茶商云集，黑茶的生产和销售规模不断扩大。

在清朝，黑茶的制作工艺不断改进和完善，同时也传播到了其他地区，如湖北、四川、广西等地也开始生产黑茶，形成了不同风格的黑茶品类。

近现代

新中国成立后，黑茶的生产得到了恢复和发展。各地的黑茶生产企业不断涌现，黑茶的制作工艺也得到了进一步的传承和创新。同时，随着人们对健康饮品的需求不断增加，黑茶的保健功效也逐渐被人们所认识和接受，市场需求不断扩大。

2008 年，黑茶制作技艺经国务院批准，列入第二批国家级非物质文化遗产名录，这对于黑茶的保护、传承和发展具有重要意义。

本文原文来自360doc.com