黄芪的多重价值：食用、药用、茶用全指南

创作时间:

作者:

@小白创作中心

黄芪的多重价值：食用、药用、茶用全指南

黄芪，是一种民间常用的中草药。特别是在农村，农民朋友如果遇到它，经常会采挖它的根部拿回去煲鸡汤，有很大的好处。黄芪大家熟悉归熟悉，但是绝大部分的人连干品都没有见过，更不用说它的真正的植株了。今天咱们就来聊聊黄芪，看看它有哪些不为人知的价值。

黄芪，最早记载于《神农本草经》中，别名戴糁，相传是为了纪念当时的一名老中医。黄芪可是个好东西，它在《神农本草经》被列为上品，和人参、枸杞同列。黄芪又名黄耆，因其根色黄故名，在《本草纲目》中就有记载：“耆，长也。黄耆色黄，为补药之长，故名黄耆”。黄芪又称绵芪、绵黄芪、黄参、血参，为豆科、黄芪属多年生草本植物。

这种植物地下根圆柱形，上端粗壮，下端细长，有分枝，长得能到1米。其茎直立，有分枝，细棱形，近看还有白色的绒毛。叶互生，单数羽状复叶，有10-30片，呈卵状披针形或椭圆形。它的花期在夏季，6月份到8月份左右，花生于叶腋，总状花序，呈淡黄色。它的果期在7到9月，结荚果，内部种植5至6粒，肾形，呈棕褐色。

在《名医别录》中记载：“黄芪今河东、陕西州郡多有之，其根长二、三尺以来。独茎，或作丛生，枝干去地二、三寸。其叶扶疏作羊齿状，又如荚苗。七月中开黄紫花。其实作英子，长寸许。八月中采根用。其皮折之如绵，谓之绵黄芪”。描述的就是咱们本文所讲的黄芪。目前黄芪这种植物在我国大部分的省份均有分布，常见于山坡灌丛或山坡草地。

黄芪它可是个宝贝，特别是它的根茎更是价值极高，它主要有4大作用，农民朋友要了解。如果在野外遇到它，可不要错过了，将它挖回家用处多多。

第一、黄芪的嫩茎叶是可以食用的

黄芪属于豆科植物，因此它也嫩茎叶和其它豆科植物一样，是可以吃的。在《本草纲目》中就有记载：“黄芪嫩苗可煠茹食”。它除了嫩茎叶可以食用之外，其实它的花也是可以食用的，特别是用来炒鸡蛋，非常的美味。

第二、黄芪的根可以用来煲汤

黄芪它除了嫩茎叶可以吃之外，事实上它的地下粗壮根茎也是可以吃的。不过主要是用来煲汤用，例如黄芪炖鸡、黄芪炖排骨、黄芪炖瘦肉等等。

第三、黄芪地下根茎可以入药，有很高的药用价值

黄芪药食兼用，它除了可以吃之外，它的地下粗壮的根茎还是一种珍贵的中药材。其历史非常的悠久，早在秦汉时期就有关于黄芪的记载。在《神农本草经》黄芪被列为上品，同人参、枸杞并类。《名医别录》中记载：“黄芪主治妇人子藏风邪气，逐五藏间恶血，补丈夫虚损，五劳赢瘦，止渴腹痛泄利，益气，利阴气”，可见其价值之高。