冬至养生药膳，你是汤圆派还是水饺派呢？

冬至养生药膳，你是汤圆派还是水饺派呢？

冬至，作为农历中一个非常重要的节气，通常在每年的公历12月21日至22日之间，标志着一年即将进入最后的阶段。冬至这一天，白昼最短，黑夜最长，寒气达到极盛。传统习俗认为“秋冬进补，来年打虎”，因此冬至是进补养生的最佳时节。

冬至寒冷，温补类食品可作为首选，如鸡肉、羊肉、牛肉、桂圆肉等，搭配一些养阴补肾之品如枸杞、桑葚、黑木耳等，补肾益精、固本养元。还可以选择根茎类食物，如萝卜、红薯、胡萝卜、山药、莲藕等，在一定程度上有助人体的封藏。

一到冬至，每年必不可少的就是“南北之争”，南有“家家捣米做汤圆”的习俗，北有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。今年不妨试试以下两款既美味又滋补养生的药膳，不论你是汤圆派还是水饺派，都能满足你！

冬至推荐药膳

参芹水饺

• 材料：人参粉10g，牛肉250g，芹菜200g，胡萝卜50g，鸡蛋1个，水饺皮25张，葱姜蒜、调味料适量。
• 肉馅做法：
  1. 将牛肉剁成末备用
  2. 将芹菜焯水备用
  3. 将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用
  4. 将人参粉、牛肉芹菜胡萝卜葱姜蒜末倒入一大碗中，打入1个鸡蛋，加入盐、料酒、植物油
  5. 用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可

功效：益气补虚

山药汤圆

• 材料：山药150g、糯米粉250g、红糖100g
• 做法：
  1. 将山药削皮，捣碎，隔水蒸熟之后拌入红糖，作为汤圆馅
  2. 糯米粉加热水搓成粉团
  3. 用山药馅捏成一个个汤圆
  4. 放入锅中以清水煮熟即可

功效：健脾补肾

本文原文来自ntzyy.com