岐山哨子面、肉夹馍，这家陕西小吃店在上海火了10年

岐山哨子面、肉夹馍，这家陕西小吃店在上海火了10年

在上海的繁华街道上，有一家独特的小吃店，它的名字叫做西安5号米皮，位于仙霞西路636号。这家店自2015年开业以来，已经默默经历了整整十个年头，成为附近居民和美食爱好者心中的“宝藏”小吃店。这家店虽然不大，但它的温暖烟火气息足以让每一位食客感到归属，总是让人想要一再光顾。店里的布置简朴而温馨，四张长条桌和一张靠墙的长桌，虽然最多只能容纳30多位食客，但在饭点来临时，一切总是座无虚席。许多顾客早已把这里视作自家的食堂，而外地的美食爱好者，则是在朋友的推荐下，专程前来打卡。

西安5号米皮的菜单上，各种面食琳琅满目，从清凉的凉面到热气腾腾的汤面，以及香气扑鼻的干拌面，总共超过30种选择，让每位顾客都能找到自己最爱的一款。其中，岐山哨子面绝对是进店必点的经典款式。一上桌，那浓郁的汤汁让人垂涎欲滴，红润的色泽与恰到好处的辣度配合，瞬间唤醒了食客的味蕾。汤汁里面的丰富配菜，更是让人吃得心满足足，鲜嫩的肉末、煎至金黄的豆腐，以及软糯的土豆丁交织在一起，形成一道色香味俱全的美食。手工制作的面条，煮熟后筋道有劲，醇厚的汤汁与之相得益彰，令食客每一口都回味无穷。

说到招牌，陕西特色的肉夹馍自然不能被忽略。当你将肉夹馍端到手中，扑鼻而来的香气便会让你忍不住咽口水。饼皮外脆内软，咬上一口，卤肉汁便瞬间充盈口腔，鲜美的味道让人陶醉，一位食客这样评价：“这肉夹馍我吃了多年，一口咬下去，酥脆的饼皮与肉的香气搭配，简直绝配！”除了肉夹馍，米皮和凉皮同样值得一试，米皮在搅拌时爽滑劲道，搭配麻酱与辣椒油，味道层次丰富。顺便提一句，这里的羊肉泡馍也绝对正宗，壳粒绵软入味，搭配鲜嫩的羊肉和浓郁汤汁，喏，每一勺都能感到浓厚的西北风味。顾客们对这里的麻酱凉皮赞不绝口，不少人表示这麻酱的香味浓郁，配上辣椒油，吃到最后倍儿舒坦。而羊肉泡馍在寒冷的日子里尤其让人倍感温暖。

这家小吃店的成功，绝非偶然。店长对菜品用心的态度贯穿食材的选择到每一个制作环节。“我们每天都采购新鲜的素材，米皮都是清晨现做，卤肉也是现卤，绝对不会用隔夜的食材。”在接受采访时，店长面露骄傲之情，谈到肉夹馍的制作：“每当顾客下单后，我们才会现烤饼皮，确保每一个饼皮都是现做、酥脆的。”这种对品质的坚持与热爱，或许正是这家小吃店之所以能在充满烟火气息的仙霞西路站稳脚跟的秘诀。

值得一提的是，西安5号米皮还不断推陈出新，最近推出的一款融合菜——大盘鸡，便吸引了不少食客的青睐。鲜嫩的鸡肉搭配软糯的土豆，放在香辣浓郁的汤汁里，令人一试成主顾。用扯面来拌这些菜肴，面条宽长而劲道，能够充分吸收汤汁的精华，吃起来香辣过瘾，每一口都让人忍不住又想来一碗。

十年，西安5号米皮用十年不断前行的坚持与用心，在这座繁忙的城市中，以独特的陕味美食温暖人心，带给食客们无尽的满足与愉悦。无论站在哪里，仙霞西路的这家小吃店始终在提醒着我们，简单的美味才能打动心人。假如你也是美食爱好者，或者正在寻找一种家的温暖，记得来西安5号米皮，这里有属于你味蕾的那些温馨时光。希望每个人都能从这十年间的坚持与用心中，感受到这份厚重而温暖的美味。

地址：仙霞西路636号（福泉路） 营业时间：周一到周日9:30—21:30 来源：上海长宁