三体追剧必备：1小时就能做出的美味红烧排骨

三体追剧必备：1小时就能做出的美味红烧排骨

追剧《三体》饿了吗？不如试试这款家庭版红烧排骨吧！只需几步就能做出美味佳肴。首先将冷冻排骨解冻洗净，焯水去腥；其次起锅烧油，加入糖炒至焦糖色后放入排骨翻炒至上色；最后加入调料和水，慢炖至排骨酥烂即可。不仅美味，还能享受自制美食的乐趣，快来试试吧！

红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉质鲜嫩而广受欢迎。今天就来教你如何在家轻松制作这道美味佳肴。

第一步：解冻与准备

如果你使用的是冷冻排骨，推荐使用冰箱冷藏解冻法。将排骨放入冰箱冷藏室，每500克大约需要8到12小时的解冻时间。这种方法虽然耗时较长，但能最大程度保持肉质的鲜嫩。

第二步：焯水去腥

将解冻后的排骨洗净，放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。这一步可以有效去除排骨的腥味。

第三步：炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖小火慢熬至深红色，倒入排骨翻炒均匀上色。这一步是红烧排骨色泽红亮的关键。

第四步：炖煮入味

加入葱段、姜片、八角及适量热水（没过排骨），大火煮开后转小火慢炖约40分钟。期间可加入生抽调味。

第五步：收汁装盘

待汤汁浓稠时，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。这一步可以让排骨表面形成一层诱人的焦糖色外壳。

1. 炒糖色的技巧：控制好火候，避免糖色炒糊，否则会发苦。
2. 调味品的选择：生抽用于调味，老抽用于上色，根据个人口味调整用量。
3. 快速烹饪法：如果时间紧迫，可以使用电压力锅代替传统炖煮，将烹饪时间缩短至30分钟。

制作红烧排骨不仅是一次烹饪实践，更是一种生活享受。在追剧的间隙，不妨尝试亲手制作这道经典菜肴。当热腾腾的红烧排骨端上餐桌时，你会发现，这份简单的幸福，比任何剧情都要动人。