淮南美食打卡攻略：牛肉汤、豆腐、大救驾

淮南美食打卡攻略：牛肉汤、豆腐、大救驾

淮南，这座历史悠久的文化名城，不仅孕育了璀璨的文化遗产，还诞生了令人垂涎的美食。今天，就让我们一起走进淮南，打卡三道最具代表性的美食：淮南牛肉汤、八公山豆腐和寿县大救驾。

淮南牛肉汤是这座城市的招牌美食，以其独特的鲜醇、清爽、浓香而闻名。相传，这碗汤的秘诀在于选用上等牛肉，加入特制香料，经过慢火熬制，直至汤色如乳、香气四溢。每一口都是满满的胶原蛋白，每一滴都凝聚着千年的味道。

打卡攻略：

• 推荐店铺：吴记淮南牛肉汤（长乐店）是当地人的最爱，位于福州市长乐区航城街道航城泮野村榕航西路8号。姚记淮南牛肉汤（上海闵行店）则是外地游客的热门选择，地址在上海市闵行区申长路万科时-一区，营业时间从早上5:30到晚上10:00。

• 实用建议：最佳品尝时间是早餐或午餐，可以搭配一个刚出炉的烧饼，一口汤一口饼，绝对让你回味无穷。

八公山豆腐，被誉为豆腐界的“白月光”。相传2000多年前，汉淮南王刘安在八公山著书立说时，无意间用豆浆培育丹苗，加入了石膏，从而发明了豆腐。这种豆腐采用优质黄豆和山泉水制作，质地细腻、口感嫩滑，入口即化。

打卡攻略：

• 推荐店铺：在八公山乡大泉村，你可以找到最正宗的八公山豆腐。这里的豆腐店大多保留着传统的制作工艺，每一口都是历史的味道。

• 实用建议：八公山豆腐最适合煮、炒、炸、炖。你可以尝试一下当地的豆腐宴，一道道豆腐佳肴，绝对让你大呼过瘾。

寿县大救驾，这道传统名点背后有一段有趣的历史传说。相传五代十国时期，赵匡胤在攻取寿春时，因食用这种糕点而恢复体力，最终赐名为“大救驾”。这种糕点用面粉、绵白糖、冰糖、猪板油及多种果料合制而成，形状独特，扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，色泽乳白滋润。品尝之，油而不腻，酥脆可口，而且含多种果香味，老少皆宜。

打卡攻略：

• 推荐店铺：在寿县古城内，多家老字号都保留着传统的制作工艺，你可以随时买到正宗的大救驾。

• 实用建议：大救驾最适合下午茶时间品尝，搭配一杯热腾腾的豆腐脑，绝对是绝配。

淮南的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承。每一碗牛肉汤、每一块豆腐、每一个大救驾，都在诉说着这座城市千年的历史。所以，别再犹豫了，收拾行囊，来淮南，开启你的美食之旅吧！