玛莎·斯图尔特推荐：熬夜后的养生夜宵，东南亚风味米线

玛莎·斯图尔特推荐：熬夜后的养生夜宵，东南亚风味米线

熬夜加班当然不是什么健康的生活方式，但一道完美夜宵至少可以让你没有罪恶感地发泄一下心底的压力。这道东南亚风味的米线自美国家政女王玛莎·斯图尔特创办的《天天饮食》杂志上的推荐食谱变化而来，清爽，不油腻，足够饱腹，又不会给肠胃增加额外负担。最重要是原料简单、方便易做，没有深更半夜大奏锅碗瓢盆交响曲之虞。

原料（2人份）

• 鲜米线100克
• 鸡汤4杯
• 姜（切末）1茶匙
• 椰浆2杯
• 鸡胸肉2条
• 柠檬汁6汤匙
• 鱼露2汤匙
• 糖2茶匙
• 泡椒（切片）1个
• 香菜（切碎）2汤匙

做法

1. 烧一锅开水，米线放入焯2～3分钟，捞出沥干。继续将水烧开，加少许盐，放入鸡胸肉，煮10分钟，捞出，冲凉水，撕成鸡丝备用。

2. 鸡汤中加姜末，大火煮开，倒入椰浆、柠檬汁、鱼露、糖和泡椒，继续煮开后关火。

3. 在碗中码好米线和鸡丝，浇入鸡汤，洒香菜碎，即可食用。

小贴士

姜和鲜榨柠檬汁放入食物搅拌机中打碎，倒入冰盒冷冻，制成的柠檬姜块可以保存1个月以上。既可为泰餐和越南菜调味，也可以此为基础制作鸡尾酒和其他清凉饮料。