每天食用半碗菇，癌症风险降低45%：专家解析菇类抗癌功效

每天食用半碗菇，癌症风险降低45%：专家解析菇类抗癌功效

“每天吃半碗菇，癌症不再来敲门。”这不是民间传说，而是真实发生在一位60岁大肠癌末期患者身上的奇迹。

肾内科医生江守山分享了一个令人振奋的案例：一位60岁的男性患者在体检时被诊断出大肠癌第三期，尽管接受了肠切除手术和化疗，但半年后癌细胞仍转移到肝脏，病情恶化至第四期。面对这样的绝境，医生建议他通过饮食辅助治疗，多吃蔬菜以增强免疫力。然而，这位患者却坚定地表示：“我不知道还能活多久，就喜欢肉，觉得吃蔬菜像在吃草。”

就在治疗陷入僵局之际，江守山医生灵机一动，想到日本的一项调查数据：在所有职业类别中，菇农是最不容易得癌症的群体。于是，他建议患者改吃各种菇类。令人惊喜的是，患者听从了建议，每天食用半碗煮熟的菇类。两年半过去了，这位大肠癌末期患者不仅没有复发，病情还得到了有效控制。

为什么小小的菇类能产生如此惊人的效果？这背后离不开菇类中富含的多糖体等活性成分。养生专家陈月卿指出，包括香菇、洋菇、巴西蘑菇在内的多种菇类，能够活化免疫系统，对预防乳癌特别有效。她建议每天食用半碗（约100克）煮熟的菇类，并提醒一定要煮熟食用。此外，陈月卿还建议在蔬果汁中加入姜黄和黑胡椒，以提升抗癌能力。

科学研究也证实了菇类的抗癌功效。2022年发表在《营养学进展期刊》上的一项研究显示，每天只需食用18克菇类，就能大幅降低45%的癌症风险，特别是对女性乳癌的预防效果最为显著。菇类中不仅多糖体有防癌作用，还含有麦角硫因，有助于降低体内氧化作用，减少癌症风险。

不同种类的菇类含有不同的抗癌成分：

• 金针菇：富含精氨酸，可抑制肿瘤生长
• 鸿喜菇：含有硒元素，能防止癌症发生
• 杏鲍菇：多糖体含量丰富，是著名的抗癌成分
• 香菇：含麦角固醇和香菇多糖，可刺激免疫系统，抑制癌细胞
• 秀珍菇：含可杀死肿瘤细胞的糖蛋白
• 白木耳：能增强B细胞吞噬癌细胞的功能
• 巴西蘑菇：含有β-葡聚糖，能调节免疫系统，预防癌症转移

尽管菇类具有显著的抗癌效果，但专家也提醒，菇类不能替代正规的医疗治疗。癌症患者在积极接受专业治疗的同时，可以将菇类作为日常饮食的一部分，以增强免疫力，提高治疗效果。此外，食用菇类也应注意适量，如有不适，应及时就医。