中国唯一樟子松森林公园旁，品尝正宗蒙古烤全羊

中国唯一樟子松森林公园旁，品尝正宗蒙古烤全羊

海拉尔国家森林公园以其独特的自然风光和丰富的历史文化背景成为了众多旅行者的首选目的地。在这里，不仅可以尽情享受原生态之美，还能在附近的餐馆品尝到正宗的烤全羊，那鲜美的肉质配上浓郁的香气，绝对是视觉和味觉的双重盛宴。快来海拉尔国家森林公园打卡，一边赏美景，一边品尝烤全羊，感受不一样的草原风情吧！

海拉尔国家森林公园位于内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区，是中国唯一以樟子松为主体的国家级森林公园。公园占地约7万平方米，分为南园、北园、西园和后备资源区，统称为三园一区。公园内生长着茂密的樟子松林，四季景色各异，是游客亲近自然、感受草原风光的理想选择。

海拉尔这个名字源自蒙语“哈利亚尔”，意为“野韭菜生长的地方”。这里的历史可以追溯到7000年前，人类就在海拉尔河畔活动。清雍正十二年，黑龙江将军在给雍正帝的奏章里说海拉尔水草丰茂、土地膏腴，可以开垦并建城。于是在今天的海拉尔建成了最早的呼伦贝尔城。

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，也是到呼伦贝尔大草原上招待贵宾的首选美食。烤全羊蒙语称“昭木”，据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。这种传统而古老的风俗，对于蒙古族以及各民族来说是皇廷盛宴，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

随着历史的发展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也随之演变。原始的烤全羊，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可。不时将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，不加油盐，不加任何作料，却有纯朴天然的香味。

现在内蒙古的一些饭店和旅游景点为使烤全羊的肉质更鲜美，在制作工艺上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法各色纷呈，但大体上基本一致：烤全羊要选择膘肥体壮的绵羊作原料，宰杀后挖除内脏，用水洗净胸腔、腹腔。在腹腔和后腿、五叉等肉层较厚的部位，用刀割开小口，然后填进各种佐料腌渍入味，外皮涂抹适量麻油和酒，准备烤制。

下一步用挂钩挂好整只处理好待烤的全羊放入炉内，砖砌而成的烤炉似穹庐状。将全羊放入炭火烤炉。用这种慢火烤炙的全羊外皮焦脆，金红油亮，而皮下的肉鲜嫩酥香，油而不腻。烤好的全羊出炉后，倒掉腹腔和填入皮肉的佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，在羊脖子上系一条红绸带，嘴上叼着绿色的香草，先摆上桌让客人欣赏，待客人过目赞美后，举行烤全羊仪式，后由专人在客人面前将烤全羊割成小块。分给客人享用。

在海拉尔，想要品尝正宗的烤全羊，不妨前往羊大福烤全羊（方庄总店）。这家餐厅位于南三环辅路方庄桥西南侧世纪星底商三楼，交通便利，环境优雅。餐厅提供正宗的烤全羊、蒙古奶茶、烤羊腿等多种美食，是体验草原美食文化的理想选择。

• 最佳游玩时间：每年6月至10月，草原绿意盎然，气候宜人。
• 交通方式：海拉尔交通网络便捷，建议选择飞机或自驾游。
• 住宿推荐：市中心及主要景点附近的酒店更为方便。
• 美食推荐：别错过地道的蒙古风味，如烤全羊和奶茶。

海拉尔国家森林公园和烤全羊，一个代表草原的自然风光，一个代表草原的美食文化，两者相得益彰，共同构成了海拉尔独特的旅游魅力。无论是漫步在樟子松林中，还是品尝着香喷喷的烤全羊，你都能感受到这片草原的深情厚意。所以，不妨收拾行囊，来一场说走就走的草原之旅吧！