最新研究：不吃早餐会增加55%肥胖风险，青少年应养成早餐习惯
最新研究：不吃早餐会增加55%肥胖风险，青少年应养成早餐习惯
“早上时间紧，来不及吃早餐”“减肥期间，早餐就省了吧”“不饿，早餐吃不下”……这些理由，是不是听起来很熟悉？然而，你可能不知道，长期不吃早餐，尤其是对于正处于生长发育关键期的青少年来说，可能会带来意想不到的严重后果。
根据中国营养学会的最新调查数据显示，我国居民吃早餐的情况不容乐观：工作日有18.4%的人不能每天吃早餐，而到了周末，这一比例更是高达29.7%。更令人担忧的是，这种不良的饮食习惯正在向青少年群体蔓延。
不吃早餐，小肠会疯狂吸脂？
最新研究揭示了一个令人震惊的事实：不吃早餐可能会改变小肠对营养物质的吸收方式，增加代谢性疾病的风险。浙江大学医学院附属邵逸夫医院等机构的研究团队在顶尖学术期刊《细胞》上发表的研究表明，长时间的空腹状态会促使小肠过度吸收脂肪。
研究者通过实验发现，当小鼠在16小时的空腹后进食，脂质在小肠中的吸收效率显著提高。进一步的实验设计模拟了人们不吃早餐的进食习惯，结果发现，不吃早餐的小鼠组中，胆固醇转运关键基因NPC1L1等脂质吸收基因的表达水平增加，导致肠道对胆固醇过度吸收，从而加剧动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。
更令人担忧的是，这种过度吸收脂肪的模式一旦形成，即使恢复正常的饮食习惯，小鼠的脂质吸收率仍然维持在较高水平。这意味着，身体会“记住”这种饥饿状态，进而在下一次进食时优先存储更多脂肪，以备不时之需。这种“记忆效应”使得身体越来越容易储存脂肪，导致血液中的脂肪水平不断上升，最终可能引发心血管疾病。
长期不吃早餐的六大危害
容易超重肥胖：荟萃分析的结果显示，不吃早餐的人群超重肥胖的发生风险上升了55%。对于青少年而言，这种风险更高。一项研究发现，早餐频次为0
2次/周的青少年发生肥胖的风险是35次/周的1.18倍，是6~7次/周的1.32倍。增加患糖尿病、高血压风险：规律吃早餐能显著降低患糖尿病和高血压的风险。研究显示，每天规律吃早餐能让糖尿病风险下降19%，高血压风险下降16%。
危害心血管，增加全因死亡率：长期不吃早餐的人相比于经常吃早餐的人，更容易面临心血管疾病和全因死亡的风险增加。有研究发现，不吃早餐的人心血管疾病导致死亡的风险比规律吃早餐的人高出40%，全因死亡的风险则增加了11%。
冠心病风险增高：研究显示，不吃早餐的男性冠心病发生风险较吃早餐的男性升高27%。
影响认知功能：对于儿童青少年，不吃早餐会影响注意力、执行能力、创造力等认知功能。对于成年人，不吃早餐会降低注意力，延长反应时间，减慢信息处理速度。
影响学习能力：研究发现，青少年不吃早餐更容易感到情绪低落，学习表现也会更差，尤其是男生比女生更容易出现这种情况。
如何科学吃早餐？
规律进餐，饮食有度：建议将早餐作为每天健康生活方式的开始，按时作息，养成三餐规律的习惯。早餐应提供全天总能量的25%
30%，用餐时间控制在1520分钟。品种多样，合理搭配：《中国居民膳食指南（2022）》建议，早餐至少摄入3~5种食物，包括优质碳水、优质蛋白（奶豆、蛋、动物性食物）、蔬菜水果和坚果。一个营养早餐的万能公式可以是：优质碳水+优质蛋白+蔬菜水果+坚果。
青少年正处于生长发育的关键阶段，营养均衡的早餐对于他们的健康成长至关重要。因此，家长和学校应重视青少年的早餐习惯，确保他们获得足够的营养。同时，青少年自身也要认识到早餐的重要性，养成良好的饮食习惯，为自己的健康负责。