肉丝油焖香菇：家常菜界的“网红选手”

肉丝油焖香菇：家常菜界的“网红选手”

“肉丝油焖香菇”这道菜，绝对是家常菜界的“网红选手”！它不仅味道鲜美，而且制作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。今天，就让我们一起来揭秘这道菜的制作秘诀吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 猪里脊肉 200克
• 新鲜香菇 300克
• 青红椒各1个（可选）
• 姜蒜适量
• 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉

这些食材在超市或者菜市场都能轻松买到，非常方便。

第一步：食材处理

1. 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 香菇洗净后切片，青红椒切丝，姜蒜切末备用。

第二步：炒制肉丝

1. 锅中加油烧热，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，下入姜蒜末爆香。

第三步：焖煮香菇

1. 下入香菇片翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖调味。
2. 加入少量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

第四步：收汁出锅

1. 打开锅盖，加入炒好的肉丝和青红椒丝，快速翻炒均匀。
2. 根据口味调整咸淡，最后用水淀粉勾芡，收汁至浓稠即可出锅。

1. 肉丝腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
2. 焖煮香菇时不要加太多水，否则会影响最后的收汁效果。
3. 青红椒可以根据个人口味选择是否添加，不放也完全不影响美味。

猪肉富含蛋白质和氨基酸，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养。这道菜不仅适合日常食用，也是宴客时的不错选择。

怎么样，是不是很简单？快去试试吧，相信这道“肉丝油焖香菇”一定会成为你家餐桌上的新宠！