研究证实：全粒黑麦粉适合血糖高人群，黑全麦粉需谨慎

研究证实：全粒黑麦粉适合血糖高人群，黑全麦粉需谨慎

黑麦面粉是否适合血糖高的人食用？这个问题的答案并不绝对，关键在于选择哪种类型的黑麦面粉。

根据大连市中心医院营养科主任王兴国的研究，全粒黑麦粉的GI值约为34，属于低GI食物，适合血糖控制人群食用。而黑全麦粉的GI值则高达80左右，属于高GI食物，需要谨慎食用。

专家建议，糖尿病患者应选择低GI食物，控制碳水化合物摄入量。全粒黑麦粉富含纤维，有助于控制血糖水平，是血糖高的人的理想选择。但需要注意的是，即使是低GI食物，也需要适量食用，避免过量摄入导致血糖升高。

因此，对于血糖高的人来说，选择全粒黑麦粉是明智之举，但要避免精制黑麦面粉。在食用时，应注意控制摄入量，配合均衡饮食和适量运动，以维持血糖稳定。