口角炎背后的营养密码：核黄素缺乏与饮食补充指南
口角炎背后的营养密码：核黄素缺乏与饮食补充指南
你是否经常遇到这样的困扰：嘴角干燥、脱皮，甚至裂开出血，说话、吃饭都感到疼痛？这很可能是口角炎在作祟。口角炎是一种常见的口腔炎症，不仅影响外观，还给日常生活带来诸多不便。而你可能不知道，这种看似不起眼的小问题，往往与一种重要的维生素——核黄素（维生素B2）密切相关。
核黄素是人体必需的水溶性维生素之一，虽然它在体内含量不多，但作用却至关重要。作为多种酶系统的重要辅酶，核黄素参与了能量代谢、细胞再生及生长发育等关键生理过程。它还是维持皮肤和黏膜健康的关键因子，缺乏时会直接影响到皮肤和黏膜的屏障功能，导致各种炎症的发生。
口角炎的主要症状包括口角区的皲裂、糜烂、结痂，严重时甚至会出现疼痛和出血。除了核黄素缺乏，口角炎还可能由感染、过敏、创伤等多种因素引起。但值得注意的是，营养不良，尤其是维生素B2的缺乏，是导致口角炎最常见的原因之一。
那么，如何通过日常饮食来补充足够的核黄素呢？以下是一些富含核黄素的食物：
动物性来源：动物内脏（如心、肝、肾）是核黄素的绝佳来源，每100克可含2毫克左右。此外，奶类、蛋类也是优质的选择。
植物性来源：绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花）、豆类和坚果中也含有较多的核黄素。谷类食品虽然含量不高，但作为日常主食，也是重要的补充渠道。
对于一般人群来说，通过均衡饮食就能获得足够的核黄素。例如，每天饮用两杯牛奶，就能摄入约0.8毫克的维生素B2，再加上鸡蛋、蔬菜和全谷物面包等食物，基本就能满足每日所需。
然而，某些特殊人群需要特别关注核黄素的补充：
- 素食者：尤其是不食用蛋类和乳制品的严格素食者，容易出现核黄素摄入不足。
- 孕妇和哺乳期妇女：由于生理需求增加，需要额外补充。
- 运动爱好者：高强度运动会导致维生素B2的消耗增加。
- 老年人：随着年龄增长，吸收能力下降，也容易出现缺乏。
如果通过饮食难以获得足够的核黄素，可以考虑使用补充剂。市面上常见的核黄素补充剂通常含有10毫克的活性核黄素-5-磷酸酯。成人每天服用1粒即可，但最好在医生或营养师的指导下使用。
需要注意的是，核黄素是水溶性维生素，不易在体内储存，因此需要每天通过饮食补充。同时，由于其在酸性环境中不稳定，烹饪时应避免长时间高温加热，以减少营养流失。
核黄素缺乏不仅会引起口角炎，还可能导致视力模糊、皮肤炎症、贫血等一系列健康问题。因此，关注日常饮食中的核黄素摄入，对于维护身体健康至关重要。通过合理搭配各类食物，不仅能够有效预防口角炎，还能全面提升身体的整体健康状况。