每天一杯豆浆降低31%癌症风险，营养师教你6种新喝法

每天一杯豆浆降低31%癌症风险，营养师教你6种新喝法

“每天喝一杯豆浆，健康生活更美好！”这句简单的话语背后，藏着科学依据。最近，宁波大学和宁波市疾控中心的研究人员在国际期刊《营养素》上发表了一篇关于大豆制品消费与癌症风险的观察性研究。研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。具体来说，就是每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。

这一发现，让豆浆这种传统饮品再次成为健康饮食的明星。但是，如何让每天的豆浆喝得更有新意，更有营养？台湾知名营养师高敏敏给出了她的建议。

高敏敏营养师在帮助一位长新冠患者康复的过程中，深刻体会到饮食调整对健康的重要性。她建议，不妨尝试一些创新的豆浆配方，让每天的早餐时光既美味又健康。

做法：将50克黄豆洗净浸泡6~10小时，取15克红枣、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加入适量清水打成浆后即可。

功效：此款豆浆有益气、养血、补肾的功效，适合气血不足者。

做法：将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、赤小豆五种豆按3:1:1:1:1的比例搭配好，洗净后浸泡6~10小时，加入适量的清水一起放入豆浆机打浆后即可。

功效：此款豆浆富含多种营养成分，有助于降低胆固醇，对于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病等症有一定的辅助食疗作用。

做法：将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与15克黑芝麻一起放入豆浆机打成浆即可。

功效：这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

做法：将80克黄豆洗净浸泡6~10小时，再把30克核桃、30克黑芝麻洗净，一并放入豆浆机中，加入适量的清水打成浆即可。

功效：此款豆浆具有滋补肝肾、乌发健脑的功效。

做法：将80克黄豆洗净浸泡之后，再把10克橄榄肉、10克桂圆肉、5克枸杞子洗净，一起放入豆浆机中，加入适量清水打成浆即可，也可加入适量冰糖。

功效：此款豆浆具有养血滋阴的功效，可用于美容美颜、皮肤保健。

做法：将80克黄豆和50克花生洗净浸泡6~10小时，30克百合洗净，然后一起放入豆浆机中，加入适量清水打成浆后即可，还可加入少许蜂蜜。

功效：此款豆浆润肺生津、润燥泽肤、养心安神，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。

这些创新豆浆不仅美味，还带来了更多的健康效益。但是，高敏敏营养师也提醒大家，在享受美味的同时，也要注意安全饮用。

1. 一定要煮熟：很多人用豆浆机直接把泡发好的黄豆打出豆浆来，但是切记一定要再次煮熟后再喝。因为生豆浆中含有一种叫做红血球凝集素的成分，会给我们身体胃肠带来负担，引起我们的胃肠不适。

2. 煮豆浆一定要淋2次水：很多人喝了很久的豆浆，但是未必就会煮豆浆，里面的门道可真不少，不说很多人还不知道，在我们用锅煮豆浆的时候，一定要淋2次水，就像是煮饺子一样。豆浆再锅里烧开一次后，淋一次凉水，等豆浆再次烧开后，需要再淋一次凉水，两遍水加完后，等到第三次烧开后，此时豆浆才算煮好。

3. 豆浆一定要煮沸腾5-10分钟：没有豆腥味的豆浆就一定是煮熟的豆浆么？也不一定！豆浆熟没熟实际上并非是以豆浆烧没烧沸腾，而是要看都将中含有的红血球凝集素，我们煮豆浆的主要目的就是消灭红血球凝集素这种成分，而短暂的将烧沸腾并不能彻底消灭这种成分。所以正确的煮豆浆应该是将豆浆烧至100摄氏度，让豆浆保持沸腾加热5-10分钟左右，都将中含有的红血球凝集素成分才会被高温消灭掉，这样的豆浆我们喝起来才不会给胃肠带来负担，也就不会影响我们的身体健康了。

每天换一种豆浆喝法，让你的健康加倍升级！