自制花生酱完全指南：7步打造安全健康美味

自制花生酱完全指南：7步打造安全健康美味

自制花生酱不仅能够保证食材的新鲜与安全，还能根据个人口味调整甜度和咸度。今天就来分享一个详细的家庭自制花生酱教程，从选材到成品，每一步都配有详细的图片说明，让你轻松制作出口感细腻、营养丰富的花生酱。

准备工作

威海的朋友寄来了自己种植的花生，满满一大箱。面对如此多的花生，最好的处理方式就是制作成花生酱。这些花生经过精心挑选，每一粒都保证了最佳品质。

材料清单

• 花生：1000g
• 黄油：100g以上
• 花生油：80g以下
• 盐：5g（根据个人口味调整）
• 细砂糖：15g（根据个人口味调整）
• 工具：烤箱、破壁机、密封罐

制作步骤

步骤1：剥壳

将花生壳剥去，这个过程大约需要2小时。为了节省时间，建议直接购买已经剥好壳的花生。同时，要注意挑选，避免使用发霉的花生。

步骤2：烤制

将烤箱预热至180度，花生放入烤盘，烤制15-20分钟。当听到花生炸开的声音，并闻到烤熟的香气时，表示烤制完成。确保花生完全烤熟，避免夹生。

步骤3：冷却与调味

将烤好的花生冷却后，准备黄油、花生油、盐和细砂糖。

步骤4：研磨

将花生放入干燥的破壁机中，先用1档研磨成花生碎。如果喜欢有颗粒感的花生酱，可以在此时取出部分花生碎备用。

步骤5：混合调味

加入黄油、花生油、盐和糖，从1档开始，每档运行8秒，逐渐增加至10档。在研磨过程中，可以暂停5分钟，让花生油充分渗透。

步骤6：品尝与调整

用黄油刀取出一勺花生酱品尝，根据口感调整甜度或咸度。

步骤7：装罐保存

将花生酱装入事先用沸水消毒过的密封罐中，待完全冷却后盖紧盖子。

烹饪技巧

花生衣富含营养，具有止血、散瘀、消肿的功效。中医认为花生红衣能补脾胃之气，达到养血止血的效果。西医研究也表明，花生红衣能抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，改善凝血功能，增强毛细血管收缩能力，促进骨髓造血。

通过以上步骤，你就可以制作出美味又健康的自制花生酱了。不妨尝试一下，为家人带来一份健康美味的惊喜吧！