儿童医院专家推荐:8月龄宝宝专属营养食谱
儿童医院专家推荐:8月龄宝宝专属营养食谱
八月龄的宝宝正处于快速成长的关键时期,他们的营养需求也在不断变化。南京医科大学附属儿童医院临床营养科副主任医师刘长伟在其新书《宝宝辅食黄金计划》中,为家长们提供了科学、实用的营养食谱和喂养建议。让我们一起来看看,如何为八月龄的宝宝打造一份既美味又营养的饮食计划。
八月龄宝宝的营养需求特点
八个月大的宝宝通常能够独立坐稳,并开始尝试爬行或扶站。他们的认知能力也在迅速发展,对周围环境充满好奇,能理解简单的指令。在语言和社交方面,宝宝会发出类似“baba”、“mama”的音节,虽然不一定有明确指向性,但他们更依赖于熟悉的人,可能会表现出分离焦虑。
在饮食方面,八月龄宝宝的消化系统已经逐渐成熟,可以接受更多种类的食物。这个阶段,宝宝需要重点补充以下营养素:
- 膳食纤维:来自谷物、果蔬、豆类、薯类等天然食物,有助于缓解便秘、促进肠道益生菌生长。
- 蛋白质:是宝宝生长发育的重要基础,可以从肉类、蛋类、豆类等食物中获取。
- 铁质:预防缺铁性贫血,支持血红蛋白生成及细胞发育。
- 维生素D:促进钙吸收,预防佝偻病。
刘长伟医生推荐:八月龄宝宝营养食谱
1. 香菇牛肉粥
食材准备:
- 大米15克
- 胡萝卜半根
- 香菇2朵
- 牛肉1块
- 小青菜1棵
- 干淀粉、辅食油各适量
制作步骤:
- 胡萝卜洗净,去皮切小丁;香菇洗净,去蒂切小丁;小青菜洗净,切碎。
- 大米、胡萝卜丁和香菇丁放入电炖锅,加足量水,煮粥备用。
- 牛肉洗净,切小丁后加辅食油、干淀粉腌制 10 分钟。
- 油锅烧热,放入牛肉丁,翻炒至熟。
- 煮好的粥中加入牛肉丁和青菜碎,拌匀后再煮 5 分钟。
营养价值:
香菇牛肉粥中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够帮助宝宝补充身体所需的营养元素,提高免疫力。
2. 黄瓜虾滑面
食材准备:
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 大虾3只
- 宝宝碎碎面 1 袋
- 干淀粉、植物油各适量
制作步骤:
- 黄瓜洗净,去皮切碎;胡萝卜洗净,去皮切片,开水下锅,焯水至熟。
- 大虾洗净,去壳取虾仁,挑去虾线,虾头留下备用。
- 虾仁和胡萝卜片放入辅食机,搅打成泥。
- 虾泥中加入干淀粉,搅拌均匀,装入裱花袋备用。
- 油锅烧热,放拆下的虾头,炒出虾油,加入黄瓜碎继续翻炒。
- 锅中加水,水开后挤入虾滑,下入宝宝碎碎面,煮至熟,吃时挑去虾头。
营养价值:
虾滑肉质细嫩,味道鲜美,并含有多种人体必需的微量元素,如铁、锌、硒,蛋白质含量也很丰富,搭配黄瓜,营养均衡。
3. 星星小馄饨
食材准备:
- 猪肉1块
- 胡萝卜半根
- 西蓝花1朵
- 生鸡蛋黄1个
- 馄饨皮、葱花、香菇粉、辅食油各适量
制作步骤:
- 猪肉洗净,切块;胡萝卜洗净,去皮切碎;西蓝花洗净,切碎。
- 猪肉、胡萝卜碎、西蓝花碎和葱花放入辅食机,加生鸡蛋黄,搅打成泥后,加香菇粉、辅食油,拌匀成馅,装入裱花袋。
- 取一张馄饨皮摊开,刷一层水后挤上 3 排 9 份肉馅,盖上另一张馄饨皮,用星星模具压出一个个小馄饨。
- 锅中加水,水微开后下入小馄饨,馄饨漂起时捞出。
营养价值:
星星小馄饨用到荤素多种食材,能为宝宝提供成长所需的多种营养元素。小星星的形状一定会让宝宝喜欢。
4. 什锦水果粥
食材准备:
- 苹果1/4个
- 香蕉半根
- 小番茄 4个
- 哈密瓜1小块
- 大米30克
制作步骤:
- 大米淘洗干净;草莓洗净,用淡盐水浸泡20分钟。
- 苹果洗净,去皮、去核,切丁;香蕉去皮,切丁;哈密瓜洗净,去皮、去瓤,切丁;小番茄冲洗干净,去蒂,切丁。
- 大米加水煮成粥,熟时加入苹果丁、香蕉丁、哈密瓜丁和草莓丁,稍煮即可。
营养价值:
什锦水果粥,将多种水果与主食搭配,做出不一样的美味,可口又营养。
5. 彩虹牛肉糙米粉饭
食材准备:
- 糙米粉 50 克
- 牛肉 25 克
- 紫甘蓝 10 克
- 南瓜 20 克
- 四季豆 15 克
制作步骤:
- 牛肉洗净,剁成肉末后煮熟备用。
- 所有蔬菜洗净后,分别切碎末。
- 紫甘蓝末、南瓜末、四季豆末和牛肉末中分别加入糙米粉。
- 将拌匀后的牛肉末置于盘子底部,上部放蔬菜。将盘子放入蒸锅中,大火蒸 20 分钟至熟即可。
营养价值:
紫甘蓝含多种维生素;牛肉富含优质蛋白;糙米粉中 B 族维生素、膳食纤维含量高。谷类、肉类、蔬菜相结合,营养丰富均衡。
6. 紫菜虾皮蒸蛋
食材准备:
- 鸡蛋1个
- 番茄1个
- 紫菜1小片
- 虾皮 1 小把
- 葱花适量
制作步骤:
- 碗中打入鸡蛋,加入适量水,用打蛋器搅拌均匀后过筛,除去气泡。
- 番茄洗净,切小丁;紫菜泡发后洗净,撕成小片;虾皮洗净。
- 蛋液中加入番茄、紫菜、虾皮、葱花,搅拌均匀,蒙上保鲜膜后在膜上扎几个透气孔,冷水上锅,蒸 10 分钟后关火再闷 2 分钟。
营养价值:
虾皮含钙,紫菜含多种矿物质并富含碘,加上番茄与鸡蛋一起蒸,营养全面,口感软烂,味道鲜美。
喂养注意事项
- 继续母乳或配方奶喂养:每天最多 32 盎司(约 907 毫升)。然后逐步引入固体食物。
- 从简单食物开始:每次只引入一种新食物,观察3-5天,确保宝宝没有过敏反应。
- 重要营养素:重点补充铁和锌,可以从肉泥和单谷物铁强化麦片中获取。
- 避免的食物:
- 1 岁以下婴儿不要喝牛奶或吃蜂蜜。
- 避免可能导致窒息的食物,如整颗坚果、爆米花等。
- 限制果汁摄入,每天不超过 118 毫升(4 盎司)。
结语
科学合理的喂养是宝宝健康成长的重要保障。刘长伟医生推荐的这些食谱,不仅美味可口,还能全面满足八月龄宝宝的营养需求。在实际操作中,家长应根据宝宝的具体情况灵活调整,并随时关注宝宝的反应,如有疑问应及时咨询专业医生。让我们共同努力,为宝宝打造一个健康、快乐的成长环境!