超简单炒粉干制作教程：7步做出餐厅级美味

超简单炒粉干制作教程：7步做出餐厅级美味

炒粉干是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出餐厅级的美味。今天就来分享一个超简单的炒粉干做法，连小猪佩奇都会点赞哦！

• 粉干 200克
• 鸡蛋 2个
• 包菜 半个
• 绿豆芽 100克
• 胡萝卜 1根
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 沙茶粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

第一步：泡发粉干

将粉干用温水浸泡20分钟，直到变软。泡好的粉干沥干水分备用。

第二步：准备配菜

包菜切成细丝，胡萝卜切丝，大蒜切末。绿豆芽洗净备用。

第三步：炒鸡蛋

锅中加油烧热，先将鸡蛋打散后倒入锅中，快速翻炒至凝固，盛出备用。

第四步：炒香配菜

锅中再加少许油，放入大蒜末爆香，接着加入包菜丝、胡萝卜丝和绿豆芽，快速翻炒至蔬菜变软。

第五步：调味

在炒好的蔬菜中加入生抽、沙茶粉和蚝油，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收调料的味道。

第六步：加入粉干

将泡好的粉干加入锅中，用筷子快速翻拌，让粉干与蔬菜充分混合。如果觉得太干，可以适量加点水。

第七步：最后调味

根据个人口味加盐调味，继续翻炒至粉干完全吸收调料的味道，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

1. 避免粘锅：炒粉干时容易粘锅，可以在炒之前在粉干上淋少许油，拌匀后再下锅。
2. 火候控制：全程使用大火快炒，这样粉干才会保持爽滑的口感。
3. 调味比例：生抽、沙茶粉和蚝油的比例为2:1:1，这样的搭配最能突出粉干的鲜美。

按照这个方法，你也可以做出餐厅级的美味炒粉干啦！快去试试吧，保证让你食欲大开，连佩奇都会为你点赞哦！