华容团子摘得“湖南名小吃”桂冠，线上线下年销4000万
华容团子摘得“湖南名小吃”桂冠，线上线下年销4000万
近日，华容团子在第十九届湘菜美食文化节上荣获“湖南名小吃”奖牌。这一荣誉不仅是对华容团子美味的认可，更是对其数百年文化传承的肯定。
华容团子，这道源自东汉、兴于南宋的传统美食，承载着湖湘大地的历史味道。相传三国时期，关羽率军驻扎华容道，华容县令为避免生火做饭暴露目标，命人将米磨成粉制成团子送至军营。这种方便美味的食物不仅解决了将士们的饮食问题，还因其形似满月、象征团圆而广受欢迎。南宋时，岳飞抗金途经洞庭湖畔，当地百姓用团子犒劳军队，使其名声更广。如今，华容团子制作技艺已被列入岳阳市级非物质文化遗产名录，成为湖湘文化的重要载体。
华容团子的魅力，源于其独特的制作工艺。选用上等糯米为原材料，经过清洗浸泡后，磨成细腻的糯米浆，沥出多余水分，待凝固成韧劲匀滑米团。选用新鲜食材，炒制成各种各样的特色馅料，师傅们娴熟的手法，将米团和馅料制作成团，送入蒸笼，外表圆润可爱，内里软糯绵密，吃上一口，便能感受到米香四溢，令人回味遐想。
近年来，华容团子在传承中不断创新。华容湘团食品有限公司在传统生产工艺基础上，开发出黑米团子等营养保健新品，丰富了团子的品种。同时，为让更多人品尝到美味的华容团子，公司建造急冻库，采用快速冷冻技术锁住团子的营养和风味，让远在他乡的人也能品尝到这份家乡的味道。
华容团子的产业化发展也取得了显著成效。目前，华容县已有团子加工企业100余家，打造出“柳小馆”“向姑娘”等17个知名品牌，年产团子4000万个左右，生产总值近亿元。在各方努力下，华容团子成功克服线上销售资质难题，依托各类互联网平台，将产品远销广东、北京、上海等地，线上销售份额已超过50%。
华容团子，这颗承载着千年文化记忆的“小团子”，正以创新的姿态融入现代生活，成为连接传统与未来的美食桥梁。随着华容团子产业的不断发展，相信这道凝聚着湖湘儿女乡愁的美食，必将香飘更远，为更多人带去味蕾的享受和文化的感动。