高脂血症防治新指南出炉：少吃饱和脂肪酸

高脂血症防治新指南出炉：少吃饱和脂肪酸

近日，国家卫生健康委发布了《高脂血症营养和运动指导原则（2024年版）》，为高脂血症患者提供了最新的营养和运动指导。新指南强调，通过控制饱和脂肪酸的摄入、增加膳食纤维的摄入以及坚持适量运动，可以有效预防和控制高脂血症。

饱和脂肪酸是一种碳氢链中不含双键、所有碳原子均与氢原子完全结合的脂肪酸，其分子结构稳定，在室温下通常呈固态。常见的饱和脂肪酸包括硬脂酸和棕榈酸等，主要存在于动物脂肪及部分植物油（如椰子油和棕榈油）中。

适量摄入饱和脂肪酸对维持细胞功能和健康有益，但过量摄入可能引发以下问题：

1. 心血管疾病风险增加：过多摄入会导致血清胆固醇水平升高，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），从而增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。
2. 肥胖：高能量密度易导致能量过剩并转化为体脂肪。
3. 其他健康问题：可能影响胰岛素敏感性，增加糖尿病和脂肪肝的风险。

新指南建议，饱和脂肪酸的摄入量应低于总能量摄入的10%。具体来说：

• 控制脂肪总量，以脂肪摄入量占总能量20%~25%为宜
• 每日烹调油不超过25g
• 以饱和脂肪酸摄入供能比不超过总能量10%为宜
• 尽量避免反式脂肪酸摄入
• 提高不饱和脂肪酸的摄入比例，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物

1. 选择健康的油脂：优先选择不饱和脂肪酸含量高的植物油，如橄榄油、茶油、菜籽油、花生油。减少使用动物油脂和高饱和脂肪酸的植物油（如椰子油、棕榈油）。

2. 多吃蔬菜水果和粗杂粮：每天摄入新鲜蔬菜不少于500g，新鲜水果摄入200g~350g，多吃粗杂粮和豆类，增加膳食纤维的摄入。

3. 适量摄入优质蛋白质：选择鱼类、瘦肉、蛋类、豆制品等优质蛋白质来源，减少肥肉、黄油等高饱和脂肪酸的食物。

4. 控制总能量摄入：通过吃动平衡，维持健康体重。每日膳食总能量以达到或保持健康体重为宜，注意肌肉量的维持。

1. 使用带刻度的油壶：帮助精确控制每日烹调油的摄入量。
2. 逐步减少油脂摄入：设定明确的控油目标，并采用逐步减少的方法，逐步降低摄入量。
3. 多样化选择：不同植物油含有不同的脂肪酸，建议轮换使用不同种类的植物油，以达到营养均衡的目的。
4. 关注食品标签：学会从商品配料表中识别反式脂肪酸的“马甲”，如氢化植物油、人造奶油等。

除了健康饮食，适量运动也是控制高脂血症的重要手段。新指南建议：

• 每周进行250~300分钟的中等至较高强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳、球类活动等。
• 提倡结合多种形式的抗阻训练并辅以柔韧性训练，每周2-3次，每次2-4组，每组8-12次。
• 适度量力，循序渐进，避免突然大幅度增加运动强度。

高脂血症的有效防控不仅有助于预防动脉粥样硬化的发生和发展，而且在防范高脂血症引发的心脑血管疾病方面发挥关键作用。通过合理膳食、科学运动、戒烟限酒等方法改善生活方式，以进一步强化对慢性病的防控，并对有关医疗卫生机构开发相应的营养和运动处方，具有重要的临床指导意义。