李子柒回归教做面条，传统文化传承引热议

李子柒回归教做面条，传统文化传承引热议

李子柒终于回来了！时隔3年多，她带着最新的视频回归，不仅让全网沸腾，还登上了热搜榜首。这次，她不仅展示了中国非物质文化遗产“漆器”的魅力，还分享了一项深受大家喜爱的传统技艺——手工面条的制作。让我们一起来看看，这位“网红白月光”是如何将一碗简单的面条，变成承载着传统文化的美味佳肴。

选材：高筋面粉是关键

李子柒在视频中特别强调了选材的重要性。她选用的是高筋面粉，因为高筋面粉蛋白质含量高，能形成更多的面筋，使面条更有嚼劲。这一点与[[5]]中的建议不谋而合，低筋面粉不适合做面条，因为它无法提供足够的筋性。

和面：精准的水粉比例

和面是制作面条的第一步，也是至关重要的一步。李子柒在视频中展示了精准的水粉比例：2.5份面粉加1份水。这个比例与背景资料中的建议完全一致。此外，她还加入了一点盐，每100克面粉加1克盐，这不仅能增加面团的筋性，还能防止粘连。

揉面：掌握力度是关键

揉面的过程需要一定的技巧。李子柒采用了手掌推揉法，通过反复推揉让面团变得光滑有弹性。这个过程需要一定的力度，但也要注意不要过度揉面，以免面团过于紧实。[[7]]中提到，揉面时要控制好水分，面团的硬度决定面条的筋道程度。

醒面：耐心等待的智慧

醒面是很多人容易忽视的步骤，但李子柒特别强调了这一步的重要性。她将揉好的面团用保鲜膜封好，放置30分钟进行醒发。这个过程能让面团更好地吸收水分，变得更加柔软，便于后续的操作。

擀面：均匀用力，多次折叠

擀面时，李子柒展示了她的巧手技艺。她将醒好的面团擀成大面皮，过程中不断撒干面粉防止粘连。为了使面皮更加均匀，她还采用了多次折叠擀制的方法。这个技巧不仅能增强面条的筋道感，还能确保面皮的厚度均匀。

切面：宽度随心，防粘是关键

切面的宽度可以根据个人喜好调整，但李子柒建议稍宽一些，因为这样的面条更有嚼劲。切好的面条需要撒上干面粉，轻轻抖动，确保每根面条上都有一层薄薄的干面粉，防止粘连。这个细节处理非常关键，能保证面条在后续的烹饪过程中不会粘在一起。

煮面：点水技巧让面条更筋道

煮面条时，李子柒有一个特别的技巧：水开后下面，每开一次锅点一次凉水，共点两次凉水。这个方法能让面条煮得更加筋道。煮熟后，她还会将面条过凉水，使面条更加爽滑。

李子柒的视频之所以吸引人，不仅在于她展示了精湛的制作技艺，更在于她传递了传统文化的魅力。在视频中，她展示了如何利用传统工具和方法制作面条，每一个细节都充满了对传统文化的尊重和热爱。这种对传统文化的传承，正是李子柒视频中最打动人心的地方。

李子柒的视频不仅是一个教学视频，更是一份邀请函，邀请我们走进厨房，亲手制作一碗充满传统味道的手工面条。通过实践，我们不仅能掌握制作面条的技巧，还能体验到传统文化的魅力。正如李子柒所说：“真正的美味，不是来自食材本身，而是来自对生活的热爱和对传统的尊重。”

所以，不妨跟着李子柒的视频，亲手制作一碗手工面条吧！在这个过程中，你不仅能享受到美食带来的快乐，还能感受到传统文化的温度。相信我，当你品尝到自己亲手制作的面条时，你会明白，为什么李子柒的视频能打动那么多人的心。