中药煎煮秘诀：水量把控与煎药小贴士

中药煎煮秘诀：水量把控与煎药小贴士

中药煎煮看似简单，但其中的讲究颇多。比如，一副中药究竟该放几碗水？水量的选择关系到药效能否充分发挥。接下来，就让我们一起探讨这个问题。

中药放水的正确比例

1. 基本比例：中药需要从3碗水煎煮成1碗水。
2. 第一次加水：煎煮中药时，第一次加水量应浸没过药材，通常以一指为宜，即3-5cm。
3. 第二次加水：第二次加水量以没过药渣约1-2cm为宜，或在第一次水量的1/3-1/2。
4. 按重量计算：还可以按照中药的重量计算加水量，一般1g中药加水10ml，通常第一次加水选择65%的加水量，剩余的水用于第二次煎煮。

煎药过程中的注意事项

1. 浸泡药材

在开始煎煮之前，将药材用冷水浸泡30分钟左右。这有助于药材充分吸水，使煎煮时更容易释放出有效成分。

2. 火候控制

开始煎煮时，使用大火将药材和水迅速煮沸。然后转小火，保持药液稳定沸腾的状态。小火煎煮有助于充分提取药材中的有效成分，同时避免药液过快蒸发。

3. 搅拌技巧

在煎煮过程中，适时搅拌药材是非常重要的。这可以防止药材粘底或烧焦，同时也有助于药材中的有效成分更均匀地溶解在药液中。搅拌时，可以使用筷子或勺子轻轻搅拌，避免破坏药材的结构。

4. 观察药液颜色

在煎煮过程中，注意观察药液的颜色变化。随着煎煮时间的延长，药液的颜色会逐渐变深。当药液颜色达到一定程度时，说明药材中的有效成分已经充分溶解在药液中。

5. 煎至适宜量

在煎煮过程中，药液会逐渐蒸发。当药液量减少到适宜的程度时（通常约为原药材体积的1/3至1/2），可以停止煎煮。此时的药液浓度适中，药效最佳。

如何保存与服用煎好的中药

1. 保存方法

将煎好的中药倒入干净的容器中，密封保存。如果天气较热，可以放在冰箱中冷藏。但需要注意的是，冷藏的中药在服用前需要加热至温热状态。

2. 服用建议

在服用中药时，可以根据医生的建议进行。一般来说，中药的服用时间以餐前或餐后半小时为宜。同时，避免与辛辣、油腻等刺激性食物同时食用，以免影响药效。

熬煮中药看似简单，实则有许多讲究。为了确保药效的充分发挥，建议患者在熬煮中药时遵循以上原则和注意事项。同时，也要注意观察自己的身体状况，若出现不适症状，应及时就医。

本文原文来自家庭医生在线