牛津大学研究：每天一杯牛奶，结直肠癌风险降低17%
牛津大学研究：每天一杯牛奶，结直肠癌风险降低17%
近期，英国牛津大学的一项重要研究发现，每天喝一杯牛奶可以降低17%的结直肠癌风险。这一发现为戒烟后如何通过饮食预防癌症提供了新的科学依据。
牛津大学研究：牛奶与肠癌风险的关系
这项发表在《Nature Communications》期刊上的研究，分析了542,778名英国女性的数据，涵盖了97种不同的饮食因素，追踪调查长达17年，记录了12,251例结直肠癌病例。研究结果揭示了酒精和钙的摄入量与结直肠癌风险的显著关联：
- 酒精：每天每增加20克酒精（约相当于两杯酒），结直肠癌风险增加15%。
- 钙：每天每增加300毫克钙（大约一杯牛奶），结直肠癌风险降低17%。
此外，研究还发现较高的红肉和加工肉摄入量与结直肠癌风险增加有关，具体来说，每天每增加30克（约一片培根），结直肠癌风险增加8%。相反，牛奶、酸奶及其他富含钙的食物与结直肠癌风险呈负相关。
进一步的孟德尔随机化分析显示，基因预测的牛奶摄入量与降低结直肠癌风险密切相关，每天每增加200克牛奶，结直肠癌、结肠癌、直肠癌的风险分别降低40%、40%和51%。这表明牛奶摄入量很可能反映了钙的摄入情况，从而证实了钙在预防结直肠癌方面的作用。
钙与癌症预防的科学依据
国际癌症研究机构早已将酒精和加工肉类列为人类1类致癌物，并将红肉归为可能致癌物（第2A类），这些分类部分基于对结直肠癌的研究结果。同样，世界癌症研究基金会也指出，过量摄入酒精和加工肉类会增加患结直肠癌的风险，而适量摄取乳制品、牛奶、钙、全谷物以及富含膳食纤维的食物则有助于降低该风险。
研究指出，酒精可能通过产生乙醛——一种具有致突变性的化合物——破坏DNA修复功能并增加致癌活性氧的生成，进而提高结直肠癌的风险。相比之下，钙能够与结肠腔内的胆汁酸和游离脂肪酸结合，减少它们的潜在致癌作用；同时，钙还能促进结直肠上皮细胞分化，增强细胞凋亡，并减轻DNA氧化损伤等。
戒烟后的饮食调整建议
戒烟后，通过饮食调整来降低患癌风险是非常重要的。以下是一些基于科学研究的健康建议：
适量饮用牛奶：每天饮用一杯牛奶（约300毫克钙），可以有效降低结直肠癌风险。对于乳糖不耐受的人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶产品。
增加蔬菜水果摄入：深色绿叶蔬菜、水果等富含维生素和矿物质，有助于降低癌症风险。例如，维生素C能阻断致癌物亚硝胺的形成，具有间接抗病毒作用，能抑制多种病毒的活性，包括引起癌症的病毒。
减少红肉和加工肉摄入：研究显示，高红肉和加工肉摄入量与结直肠癌风险增加有关。建议适量食用，每周不超过500克。
控制酒精摄入：酒精是明确的致癌物质，应尽量减少摄入。男性每天不超过两份标准饮品，女性每天不超过一份。
保持健康体重：通过合理饮食和适量运动维持健康体重，避免肥胖，因为肥胖也是多种癌症的风险因素。
合理膳食的重要性
1991年4月召开的第一届国际营养与肿瘤学术会议上，英国肿瘤流行病专家R.Doll指出，合理膳食可减少90％胃癌和结肠癌、20％子宫内膜癌、胆囊癌、胰腺癌、宫颈癌、口腔癌、咽癌和食管癌的死亡率，并可降低10％的癌症总死亡率。
合理的膳食不仅有助于预防癌症，还能改善整体健康状况。例如，适量的蛋白质摄入有助于维持身体机能，而足够的维生素和矿物质则能增强免疫力。同时，高纤维食物如全谷物、豆类等也有助于降低癌症风险。
总之，戒烟后通过饮食调整预防癌症是非常有效的。牛津大学的这项研究为我们提供了新的科学依据，通过增加钙摄入，如每天喝一杯牛奶，可以有效降低肠癌风险。同时，合理膳食、适量运动和保持健康生活方式是预防癌症的关键。