春季养肝正当时：一道面筋蒸茼蒿，轻松吃出好肝气

春季养肝正当时：一道面筋蒸茼蒿，轻松吃出好肝气

“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”春分节气的到来，意味着自然界阴阳平衡，也是我们调养身体、养护肝脏的重要时机。在众多春季食材中，茼蒿以其独特的营养价值和养肝功效，成为春季餐桌上的理想选择。

茼蒿，这种看似普通的蔬菜，实则蕴含着丰富的营养。每100克茼蒿含有仅16大卡的热量，却富含膳食纤维（1.6克）、维生素A（4388 IU）、维生素C（10.5毫克）以及多种矿物质如钾（362毫克）和铁（1.5毫克）。这些营养成分赋予了茼蒿多重健康功效：

• 养肝明目：作为绿色蔬菜，茼蒿富含维生素A和β-胡萝卜素，有助于保护视力，同时具有疏肝解郁的作用，适合春季养肝。

• 清热解毒：茼蒿性凉，能够有效清除体内热毒，对于春季常见的肝火旺盛有很好的调节作用。

• 促进消化：高膳食纤维含量有助于改善肠道蠕动，预防便秘，同时低热量的特点使其成为减重期间的理想食材。

• 心血管保护：富含钾和钙，有助于调节血压，水溶性膳食纤维还能降低坏胆固醇，预防心血管疾病。

• 抗氧化：含有维生素A、C、β-胡萝卜素等多种抗氧化成分，能有效对抗自由基，延缓衰老。

• 改善疲劳：富含B族维生素，有助于维持能量代谢，改善精神状态，缓解疲劳。

推荐一道适合春季食用的养肝佳肴——面筋蒸茼蒿。这道菜不仅制作简单，而且清淡可口，非常适合春季食用。

面筋蒸茼蒿

食材：

• 新鲜茼蒿200克
• 油面筋100克
• 大蒜3瓣
• 生抽1汤匙
• 盐适量
• 香油少许

做法：

1. 茼蒿洗净，切去根部，沥干水分。
2. 油面筋用热水泡软，切成小块。
3. 大蒜切末，备用。
4. 将茼蒿和油面筋放入蒸盘，撒上蒜末，淋上生抽和少许香油，加适量盐调味。
5. 锅中水烧开后，放入蒸盘，大火蒸5-7分钟即可。

这道菜清淡爽口，茼蒿的清香与油面筋的绵软完美结合，既保留了食材的原汁原味，又不失营养价值。春季食用，既能满足口腹之欲，又能滋养肝脏，是一道不可多得的养生佳肴。

春季养肝，从餐桌开始。选择茼蒿这样的时令食材，不仅能满足味蕾的享受，更能为肝脏补充能量，助力身体健康。让我们从现在做起，用科学的饮食理念，呵护自己的身体，迎接充满活力的春天！