春笋炒五花肉，春季养肝必备

春笋炒五花肉，春季养肝必备

春暖花开，万物复苏，春季是养肝的最佳时节。在众多养肝食材中，春笋被誉为“天然养肝菜”，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，有助于疏肝气、清肝火。今天，就让我们一起来学习一道简单易做的春季养肝佳肴——春笋炒五花肉。

春笋，是春季大自然的馈赠，富含丰富的营养素。首先，它是一种低热量、高纤维的食物，每百克春笋仅约40卡路里，对于维持健康体重大有裨益。其次，春笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。此外，它还含有维生素C、钾、磷、铁等矿物质，对于增强免疫力和骨骼健康有着积极作用。

春笋中的多酚类化合物具有抗氧化性，能抵抗自由基损害，有助于延缓衰老过程。钾元素有助于维持心脏健康，降低血压，春笋中的钾含量丰富，有助于降低心血管疾病的风险。纤维素能帮助消化，减少肠胃负担，对于改善消化系统功能尤其有益。钙质有助于强化骨骼，预防骨质疏松症，特别适合成长发育期的儿童和更年期妇女。

在中医理论中，春笋也被视为清热利湿、化痰止咳的食材，对于咳嗽、喉咙痛等症状有一定的辅助治疗效果。春笋作为春天特有的蔬菜，春笋营养丰富，高蛋白、低脂肪，含有大量的植物蛋白、多种维生素以及钙、铁等微量元素，其纤维素含量高，能帮助消化，通便排毒，对升发肝阳有益。

准备食材：

• 春笋：1千克左右
• 五花肉：200克
• 生抽：15克
• 蚝油：10克
• 盐：3克
• 料酒：适量
• 葱姜：适量

具体步骤：

1. 春笋竖切一刀好剥皮
2. 春笋剥好皮后切掉根部比较老的部分，然后切滚刀块
3. 觉得春笋去皮后量有点少的话可以加一点红萝卜片，锅开加一点盐，先下红萝卜片和春笋根部的，锅开后再下春笋尖部的，稍煮一分钟即可捞出，
4. 锅热下五花肉片炒出油，下姜片，料酒，生抽，翻炒出锅。
5. 油热下葱花炒香下焯过水的春笋翻炒后，加蚝油，盐，炒过的五花肉，
6. 熟了即可出锅

春笋炒五花肉这道菜，不仅美味可口，还具有养肝排毒的功效。春笋的清香爽口与五花肉的鲜嫩多汁完美结合，口感层次丰富。春笋的高纤维素含量有助于消化和排毒，而五花肉则为身体提供必要的脂肪和蛋白质。这道菜既能满足味蕾的享受，又能为肝脏补充能量，是春季餐桌上的健康佳肴。

春暖花开时，正好可以重新补充身体的阳气。起早运动，舒筋活络也是养肝的方法之一。《黄帝内经》：“被发缓形，广步于庭”。就是说，运动时我们要选择宽松、透气的衣服，运动锻炼应适度，运动以不出汗或少出汗为宜，切忌运动过量，以免出汗太多，反而会损伤人体阳气，有悖于“春夏养阳”之旨。避免剧烈运动，适宜春季运动有散步、慢跑、太极拳、八段锦、春游踏青、放风筝等舒缓运动，有助于人们舒展筋骨，使肝气得到最大程度地宣泄。

春暖花开，万象更新，让我们从餐桌开始，用一道春笋炒五花肉，为自己的肝脏补充能量，迎接新的生活挑战！