春季食用杏鲍菇好处多，8种家常菜谱详解

春季食用杏鲍菇好处多，8种家常菜谱详解

春季是万物复苏的季节，也是杏鲍菇生长最为旺盛的时期。此时的杏鲍菇口感鲜嫩，肉质饱满，营养价值也相对较高。杏鲍菇富含丰富的膳食纤维，可改善消化功能，缓解春季人们脾胃虚弱的状况；杏鲍菇含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，尤其是钾、钙、镁等微量元素，而春季又是生长发育和骨骼强化的关键时期，食用杏鲍菇可以帮助我们补充身体所需的营养元素，增强体质；此外，杏鲍菇还具有很好的抗氧化作用。

杏鲍菇的烹饪方式也多样，可炒、炖、煮、烤等。也可与各种食材搭配，如肉食的猪肉、牛肉等，蔬果类的青红椒、番茄等。今天就为大家分享几道杏鲍菇的家常做法，营养与美味兼具，一起来看看吧。

素炒手撕杏鲍菇

制作方法：

1. 杏鲍菇撕条后下油锅炸软后捞出；
2. 青红椒切条；
3. 锅中留底油加热后加入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香，然后倒入杏鲍菇翻炒，调入生抽、蚝油后倒入青红椒，再加少许胡椒粉、糖，勾入适量水淀粉收汁起锅即可。

凉拌手撕杏鲍菇

制作方法：

1. 杏鲍菇洗净后入蒸锅中蒸20分钟后取出撕成条装入大碗中；
2. 小碗中加入蒜末、葱花、小米椒、辣椒粉、白芝麻后淋入热油激香，然后加入盐、糖、生抽、醋拌匀后淋入杏鲍菇上，再加入葱花拌匀即可。

蚝油杏鲍菇

制作方法：

1. 杏鲍菇切丁，青红椒切丁；
2. 小碗中加入蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、清水拌匀配成料汁；
3. 起锅烧油，油热后加入葱白炒香，再下入杏鲍菇焗几分钟，放入青红椒丁，倒入料汁炒匀收干汁水后撒上些黑胡椒出锅即可。

杏鲍菇炒猪肉丝

做法步骤：

1. 杏鲍菇洗净切丝，青红椒切丝；
2. 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
3. 调制碗芡，一勺盐、适量生抽、适量白糖、一勺淀粉搅拌均匀

杏鲍菇炒牛柳

制作方法：

1. 牛肉切片后加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制15中；
2. 杏鲍菇切片后焯水捞出，青红椒切片；
3. 小碗中加入盐、生抽、蚝油、糖、淀粉配成料汁；
4. 起锅烧油，油热后加入姜蒜炒香，然后加入牛肉滑散变色后下入杏鲍菇、青红椒片一起翻炒，倒入料汁炒匀后出锅即可。

干煸杏鲍菇

制作方法：

1. 杏鲍菇洗净撕成条后入开水中焯水3分钟后捞出；
2. 起锅烧少许油，下入杏鲍菇煸炒至表面变黄后捞出；
3. 再起锅烧油，油热后加入葱姜蒜末、小米辣炒香，再下入杏鲍菇，调入盐、生抽、蚝油，撒入芝麻、香菜，炒匀后出锅即可。

杏鲍菇炒鸡蛋

制作方法：

1. 杏鲍菇洗净撕成细条；
2. 锅中烧油，油热后加入鸡蛋液煎熟，然后用铲子把煎蛋划散；
3. 起锅烧油，油热后加入姜蒜末炒香，然后下入杏鲍菇煸炒干水分后加入蚝油炒匀，再下入鸡蛋，调入盐、糖出锅即可。

杏鲍菇番茄汤

制作方法：

1. 杏鲍菇切片，番茄去皮后切粒；
2. 锅中烧少量油，下杏鲍菇煸干水分；
3. 另起锅烧油，油热后加入番茄粒炒出酱汁，然后加入清水煮沸转小火将汤汁熬制浓稠酸甜，再下入杏鲍菇煮一下，调入盐、糖后勾入水淀粉出锅撒上葱花即可。

以上就是为大家分享的几道杏鲍菇的菜肴，总之，春季吃杏鲍菇好处多多，大家感兴趣的话可以试试，希望大家在这个美好的季节里，身体更加健康！