油锅起火别慌张，科学灭火有妙招

油锅起火别慌张，科学灭火有妙招

油锅起火是家庭厨房常见的安全隐患，不仅可能造成财产损失，还可能危及人身安全。那么，油锅起火到底该怎么办？为什么不能用水灭火？正确的灭火方法又是什么？让我们一起来看看。

近日，天津一男子在做饭时油锅起火，竟然将油锅移至水池并打开水龙头灭火。结果，油锅遇水后火苗瞬间爆发，男子表示：“眉毛都烧没了”。这个案例生动地展示了油锅起火时用水灭火的严重后果。

为什么不能往油锅里浇水呢？这是因为水的沸点只有100℃，远远低于油的温度。当水遇到高温的油时，会瞬间气化体积膨胀，带起更多的油雾，形成“炸锅”现象，导致油火到处飞溅，很容易造成火灾和人员伤亡。

1. 使用锅盖覆盖

当油锅起火时，最简单有效的办法就是用锅盖覆盖。这样做可以隔绝空气，使火焰因缺氧而熄灭。需要注意的是，盖上锅盖后不要立即拿起，应等待油锅内的温度降低后再做后续处理。

2. 使用灭火毯

灭火毯是厨房常备的灭火工具。使用时，应将灭火毯完全展开，覆盖在起火的油锅上。但要注意，一定要购买有品质的合格产品。近期，南京消防部门进行的实验显示，劣质灭火毯不仅无法灭火，反而可能助长火势。

3. 使用干粉灭火器

如果家中备有干粉灭火器，也可以用来扑灭油锅火灾。但使用时要注意，喷出的干粉应对着锅壁喷射，不能直接冲击油面，防止将油冲出油锅，造成火势的二次蔓延。

4. 其他应急方法

在紧急情况下，还可以采取一些应急措施。例如，可以迅速倒入足够量的食用油（冷油），使油温降低到燃点以下；或者倒入大量蔬菜，利用蔬菜的降温作用来灭火。但这些方法都应在火势较小且可控的情况下使用。

1. 厨房用火不离人

很多厨房火灾都发生在人离开的短短几分钟时间里。因此，烹饪时切记不要离开厨房，尤其是油炸食物时更要注意。

2. 定期清理油烟管道

油烟管道内的油垢是引发火灾的重要隐患。建议家庭厨房定期清理油烟机和油烟管道，至少每季度一次。

3. 常备灭火工具

厨房内应配备灭火器、灭火毯等消防设施。高层建筑及商业综合体中的餐饮场所，最好安装厨房灶台自动灭火装置。

油锅起火虽然危险，但只要掌握了正确的处理方法和预防措施，就能最大限度地减少火灾事故的发生。记住，面对油锅起火，保持冷静，选择合适的灭火方法，才能保护自己和家人的安全。