云南十大特色小吃：每一道都凝聚着民族文化的传承

云南十大特色小吃：每一道都凝聚着民族文化的传承

云南，这片神奇的土地孕育出了数不胜数的美食佳肴。从鲜花饼到石板粑粑，每一道小吃都凝聚着千年的文化传承。今天，让我们一起来探索云南十大特色小吃的魅力吧！

第一名：腾冲饵块

腾冲饵块是云南和贵州特有的名特小吃之一，制作方法多样，包括炒、烧、煮、卤、蒸等多种方式。其中，起源于腾冲的炒饵块又被称为"大舅家"，口感清爽、香辣适中，"米饭饼子烧饵块"更是云南十八怪之一。

第二名：建水烧豆腐

建水烧豆腐，又称临安豆腐，是云南省建水县的特色传统名吃。经《舌尖上的中国》提及后，临安城的建水烧豆腐早已名声大振，遍及滇南城乡。建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线，也是吸引游客的一大亮点。

第三名：曲靖蒸饵丝

曲靖蒸饵丝是云南传统风味食品。云南饵品种繁多，较有名气的有昆明端仕街的小锅卤饵、巍山肉饵块丝、回族的烧饵夹卤牛肉、腾冲的炒饵以及火腿鸡杂饵丝等等。而曲靖蒸饵丝则堪称一绝，其历史可追溯至上个世纪。

第四名：巍山扒肉饵丝

巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一。饵丝由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。

第五名：豌豆粉

豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃，也是苏北人十分喜爱的早餐。它是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

第六名：大理乳扇

大理乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。

第七名：鲜花饼

鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃，具有独特的花香和酥脆的口感。

第八名：丽江粑粑

位于祖国西南边疆的丽江，居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，素有"丽江粑粑鹤庆酒"之称。

第九名：破酥包子

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素，营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

第十名：石板粑粑

石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品，承载着民族的历史味道。