黑芝麻：补肝肾、乌发养颜，这样吃效果最好
黑芝麻：补肝肾、乌发养颜，这样吃效果最好
黑芝麻，被誉为“八谷之冠”，自古以来就被视为养生佳品。现代科学研究也证实了黑芝麻的营养价值和功效。黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等多种营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗多种病症。特别是在乌发养颜方面的功效更加显著。还可促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
黑芝麻在健康饮食中的应用非常广泛。例如，黑芝麻糊是一种常见的食用方式。制作黑芝麻糊的方法很简单：将黑芝麻炒香，磨成粉，和糯米粉、白糖一起煮，搅和搅和，一碗香喷喷的黑芝麻糊就成了。此外，黑芝麻还可以炖鸡汤。具体做法是：将鸡腿肉洗干净，切成块，焯水去腥；黑芝麻要提前洗干净，然后晾干；红枣去核，枸杞子也洗干净。然后将鸡肉、黑芝麻、红枣和枸杞子都放到炖盅里，加入适量的清水，用小火慢慢炖上两个小时。最后调味即可。另外，黑芝麻燕麦粥也是一种健康的选择。燕麦片加牛奶煮得浓稠，撒上黑芝麻粉，最后淋上蜂蜜，这味道，简直了！
黑芝麻虽好，却一样有不适宜人群，如慢性肠炎及腹泻者不适宜服用。食用前需要将黑芝麻炒熟，生黑芝麻的油脂不易被人体吸收。此外，黑芝麻中含有丰富的芝麻油，若是摄取过多也会导致油脂摄取过多。因此，建议每日摄取量控制在10克（约2汤匙）较好。而且，黑芝麻中有许多营养元素都可以帮助维持身体运作，其中锌质可以帮助调解免疫系统，增加抵抗力。因此，黑芝麻是可以天天食用的！
黑芝麻的制作方法也有很多种。例如，黑芝麻花生糊的制作方法是：黑芝麻60g、糯米20g、花生10g、山药40g、红枣4颗。黑芝麻花生粉的制作方法是：熟黑芝麻300g、熟花生50g、熟糯米粉150g。九蒸九晒黑芝麻丸的制作方法则更为复杂。首先将黑芝麻浸泡在清水中，搅拌后静置10分钟，将漂浮在水面的黑芝麻（通常是空心的）捞走不要，然后清洗干净并沥干水分。然后将清洗干净的黑芝麻上锅蒸，大火烧开后转中火蒸1小时左右，直至黑芝麻蒸熟。蒸的过程中要注意锅内的水是否需要添加，以防干锅。将蒸好的黑芝麻铺开摊薄，在太阳下晾晒。需要反复蒸晒九次，每次都要在晴朗的天气下进行。如果遇到阴雨天气，前一天晒干的黑芝麻应放置在阴凉干燥的地方，等到有太阳时再拿出来继续蒸晒。九蒸九晒完成后，将黑芝麻倒入锅中，用小火炒香，注意不要炒糊，因为经过九蒸九晒的黑芝麻很容易就熟了。炒香后的黑芝麻放凉后，用工具捣碎，然后用石磨或破壁机等工具磨成粉，磨得越细越好。将蜂蜜倒入锅中，大火煮开后转小火慢熬，直到蜂蜜变得粘稠，可以在旁边放一碗凉水，滴一滴蜂蜜到水里，如果滴水成珠没有马上散开，就表示炼蜜完成。将磨好的黑芝麻粉和炼制好的蜂蜜混合搅拌均匀，然后用手搓成8-10克左右的小丸子。将搓好的黑芝麻丸用蜡纸或锡箔纸包好，放进密封容器里储藏。以上步骤需要耐心和时间，但完成后的黑芝麻丸具有很好的滋补效果，适合长期食用。每天早中晚饭前空腹的时候各吃一颗，对身体的好处是非常多的，长期吃能很好的滋补我们的肝肾，美容养颜。
黑芝麻虽好，却一样有不适宜人群，如慢性肠炎及腹泻者不适宜服用。食用前需要将黑芝麻炒熟，生黑芝麻的油脂不易被人体吸收。此外，黑芝麻中含有丰富的芝麻油，若是摄取过多也会导致油脂摄取过多。因此，建议每日摄取量控制在10克（约2汤匙）较好。而且，黑芝麻中有许多营养元素都可以帮助维持身体运作，其中锌质可以帮助调解免疫系统，增加抵抗力。因此，黑芝麻是可以天天食用的！