上海名中医周端：高血压治疗“七分靠调理”，这样吃更健康

上海名中医周端：高血压治疗“七分靠调理”，这样吃更健康

“高血压的治疗，三分靠药物，七分靠调理。”这是上海中医药大学附属龙华医院主任医师、上海市名中医周端教授经常挂在嘴边的一句话。作为从事心血管疾病治疗40余年的专家，周端教授强调，合理的饮食调理是控制血压的关键。

在中医理论中，高血压并非简单的血压升高，而是一种涉及多个脏腑功能失调的症候群。周端教授指出，高血压主要与肝肾功能失调、气血不和、阴阳失衡密切相关。具体来说：

• 肝脏疏泄失常：情绪波动、压力过大等因素会导致肝阳上亢，表现为头痛、眩晕等症状。
• 肾脏主水功能受损：肾阴不足或肾阳虚衰会影响水液代谢，导致水钠潴留。
• 情志不遂、饮食不节、劳逸失度等生活方式因素也会加重病情。

因此，中医治疗高血压不局限于降压本身，而是注重整体调理，恢复脏腑功能，达到阴阳平衡、气血调和的目的。

1. 控制盐分摄入

高盐饮食是高血压的大敌。国家卫健委发布的《高血压食养指南》明确指出，每人每天食盐用量不应超过5克。周端教授建议使用控盐勺，帮助控制盐的摄入量。同时，要警惕“隐形盐”，如酱油、味精、挂面、方便面等高盐食品。

2. 增加富钾食物摄入

钾元素有助于调节血压。建议多吃富含钾的食物，如新鲜蔬菜（尤其是绿色蔬菜）、水果和豆类。地中海饮食研究也证实，高钾饮食能有效降低血压。

3. 选择健康油脂

地中海饮食的核心之一是使用橄榄油。橄榄油富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，能帮助控制胆固醇，保护血管健康。如果条件允许，可以尝试将日常用油替换为橄榄油。

4. 多吃全谷物和杂豆

全谷物和杂豆富含膳食纤维，有助于控制血糖和血脂，减轻心血管负担。建议用糙米、燕麦、红豆等代替部分精白米面。

5. 适量摄入优质蛋白质

优质蛋白质来源包括鱼类、瘦肉、豆制品等。地中海饮食特别推荐深海鱼类，因为它们富含Omega-3脂肪酸，对心血管有保护作用。

6. 避免高脂、高糖食物

高脂、高糖食物会加重血管负担，不利于血压控制。应尽量避免快餐、甜点、含糖饮料等。

7. 注意事项

• 饮食调理是一个长期过程，需要耐心和毅力。
• 每个人的体质不同，具体饮食方案应在医生指导下制定。
• 饮食调理不能替代药物治疗，应与药物治疗相结合。

为了帮助读者更好地理解如何实施饮食调理，这里提供一个基于《高血压食养指南》和地中海饮食原则的一日三餐方案：

早餐：燕麦粥+水煮蛋+西兰花炒虾仁

• 燕麦富含膳食纤维，有助于控制血脂。
• 水煮蛋提供优质蛋白质，注意不要过量。
• 西兰花和虾仁都是低脂高蛋白的食物。

午餐：糙米饭+清蒸鲈鱼+蒜蓉空心菜

• 糙米饭比白米饭更有营养，富含B族维生素和矿物质。
• 清蒸鲈鱼保留了鱼肉的原汁原味，避免了过多的油脂。
• 空心菜是高钾蔬菜，有助于降压。

晚餐：红薯+豆腐汤+凉拌黄瓜

• 红薯是低GI食物，有助于控制血糖。
• 豆腐提供优质植物蛋白，且含有大豆异黄酮，对心血管有益。
• 凉拌黄瓜清爽可口，且含盐量可控。

加餐：坚果+水果

• 选择未加工的原味坚果，如核桃、杏仁等，富含健康脂肪。
• 水果如苹果、香蕉等，注意控制摄入量，避免糖分过高。

高血压的饮食调理并非一蹴而就，需要长期坚持。正如顾仁樾教授所说：“高血压的治疗是一个长期过程，需要患者有耐心和信心。”通过合理的饮食调理，结合药物治疗和生活方式改善，可以有效控制血压，降低心血管疾病的风险。

记住，健康饮食不仅是一种治疗手段，更是一种生活态度。从今天开始，调整你的饮食习惯，为自己的心血管健康投资吧！