徽州古城春节美食打卡攻略：品味千年古城的地道年味

徽州古城春节美食打卡攻略：品味千年古城的地道年味

“一生痴绝处，无梦到徽州。”这句流传千古的诗句，道出了徽州古城的无限魅力。作为中国四大古城之一，徽州古城承载着千年的历史记忆，每一砖一瓦都诉说着往昔的辉煌。而当春节的喜庆氛围与这座古城相遇，更添了一份独特的韵味。在这个特殊的时节，不妨走进徽州古城，感受那份穿越时空的年味。

徽州古城的美食，是这座城市最温暖的记忆。春节期间，古城内外弥漫着诱人的香气，各种传统美食纷纷登场，让人大快朵颐。

毛豆腐：徽州第一怪

“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。”这句民间俗语说的便是徽州毛豆腐。将豆腐切成小方块，撒上少许盐腌制，放在太阳下晒干或用炭火烘干。由于气候湿润，几天后豆腐表面会长出雪白的绒毛。这些毛是食用菌，富含氨基酸和维生素B12。烹饪时，将发酵后的豆腐放入平底锅煎至两面发黄，再加入调味品烧烩，最后涂上一层辣酱。出锅后的毛豆腐咸鲜微辣，质地软嫩，香气独特，定会让你食欲大增。

臭鳜鱼：闻着臭，吃着香

臭鳜鱼是徽州古城另一道闻名遐迩的美食。这道菜看似重口味，实则鲜美无比。新鲜的鳜鱼经过腌制发酵，散发出独特的臭味。但一经烹饪，臭味便消失无踪，取而代之的是浓郁的香气和鲜美的口感。臭鳜鱼肉质紧实，味道鲜美，是徽州古城必尝的特色美食之一。

黄山炖鸽：滋补养生的佳品

黄山炖鸽是徽州古城的一道传统名菜，以黄山石耳和本地雏鸽为主要食材。石耳是一种生长在悬崖峭壁上的菌类，富含多种营养成分。这道菜不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，是春节期间宴请宾客的上佳之选。

徽州一品锅：层次丰富的美味

徽州一品锅是徽州古城的传统名菜，以其丰富的层次和独特的烹饪方式而闻名。这道菜由多种食材层层叠放而成，包括鸡肉、猪肉、火腿、冬笋、香菇等。烹饪时，先将食材放入锅中，再加入高汤，用文火慢慢炖煮。随着热气的升腾，各种食材的鲜味相互交融，形成了一锅香气四溢的美味。徽州一品锅不仅味道鲜美，还寓意着团圆和美满，是春节期间家庭聚餐的必备佳肴。

想要品尝最正宗的徽州美食，不妨前往以下几家餐厅：

徽香源食府（屯溪老街店）

位于屯溪老街的徽香源食府，是一家以经营传统徽菜为主的餐厅。这里的毛豆腐和臭鳜鱼都是招牌菜，口感地道，深受游客好评。餐厅环境古色古香，充满了徽派建筑的韵味，让人仿佛穿越回了古代。

枫杨楼徽菜老街坊

这家餐厅位于徽州古城内，是一家有着百年历史的老字号。这里的菜品保留了最纯正的徽州味道，尤其是黄山炖鸽和徽州一品锅，绝对值得一试。餐厅的装修风格典雅，充满了历史的厚重感，是体验徽州古城文化氛围的理想选择。

黄家徽府菜

黄家徽府菜是一家以经营传统徽菜为主的餐厅，位于徽州古城的核心区域。这里的菜品不仅味道正宗，摆盘也十分讲究，每一道菜都像是一件艺术品。特别推荐这里的毛豆腐和臭鳜鱼，口感细腻，味道鲜美，绝对能满足你的味蕾。

春节期间，徽州古城内的大部分餐厅都会正常营业，但营业时间可能会有所调整。建议提前电话咨询，以免错过心仪的美食。此外，由于春节期间游客较多，建议提前预订座位，以免排队时间过长。

除了美食，徽州古城春节期间还有丰富的民俗活动。你可以观赏舞板凳龙、鱼灯会等传统表演，感受浓厚的节日氛围。这些活动不仅展示了徽州古城的历史文化，也增添了节日的喜庆气氛。

徽州古城的春节，是一场视觉与味觉的双重盛宴。在这里，你可以品尝到最正宗的徽州美食，感受到最纯正的年味。不妨在这个春节，来一场说走就走的旅行，走进徽州古城，感受那份穿越千年的温暖与美好。