国家卫健委发布指南：糙米瘦肉是高尿酸患者优选

国家卫健委发布指南：糙米瘦肉是高尿酸患者优选

糙米和瘦肉是高尿酸患者的理想食材组合。糙米富含膳食纤维，有助于稳定血糖和减少脂肪吸收；瘦肉则是低脂肪、高蛋白的优质肉类，既能提供优质营养，又能避免高嘌呤带来的危害。根据国家卫健委发布的《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》，这种组合非常适合高尿酸患者日常饮食。

糙米是未经精制的全谷物，保留了丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。与精白米相比，糙米的营养价值更高，更适合高尿酸患者食用。糙米的嘌呤含量较低，不会显著增加尿酸水平，同时其富含的膳食纤维有助于稳定血糖，减少脂肪吸收，对控制体重和预防心血管疾病也有积极作用。

瘦肉如鸡胸肉、瘦牛肉等是优质蛋白的重要来源，同时脂肪含量较低。虽然瘦肉属于中等嘌呤食物，但高尿酸患者仍可适量食用。根据《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》的建议，每天摄入肉类不超过150克，选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式。瘦肉能提供优质蛋白质，有助于维持肌肉量，避免因过度限制蛋白质摄入而导致的营养不良。

糙米和瘦肉的搭配不仅能满足高尿酸患者的营养需求，还能有效控制尿酸水平。糙米作为主食，可以替代精白米面等高血糖生成指数的食物，有助于稳定血糖。瘦肉则提供必需的蛋白质，同时避免了高嘌呤肉类带来的风险。这种搭配方式既保证了营养均衡，又符合低嘌呤饮食的原则。

1. 多样化饮食：除了糙米和瘦肉，还应搭配充足的蔬菜和适量的水果，以获取全面的维生素和矿物质。推荐每天摄入不少于500克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占一半以上。

2. 控制总量：即使选择低嘌呤食物，也应注意总能量的摄入，避免过量导致体重增加。建议每天食物品种不少于12种，每周不少于25种。

3. 合理烹饪：采用清淡的烹饪方式，少用油盐，避免油炸、煎制等高脂烹饪方法。肉类可以先汆煮去血水，再进行后续烹饪。

4. 充足水分：每天至少饮用2000-3000毫升的水，促进尿酸排泄。可以选择白水、柠檬水或无糖茶，避免含糖饮料和酒精。

5. 规律饮食：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。可以采取少食多餐的方式，有助于控制血糖和尿酸水平。

6. 适度运动：配合适量的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，有助于控制体重和促进尿酸排泄。建议每周进行4-5次，每次30-60分钟。

通过合理搭配糙米和瘦肉，并遵循上述饮食建议，高尿酸患者可以有效管理病情，减少痛风发作的风险。但需要注意的是，饮食调整不能替代医生的治疗方案，如有疑问或特殊情况，请咨询专业医生或营养师的建议。