番茄虾滑汤：简单几步，在家就能做出餐厅级美味！

番茄虾滑汤：简单几步，在家就能做出餐厅级美味！

番茄虾滑汤是一道色香味俱佳的家常汤品，既有虾肉的鲜美，又有番茄酸甜的味道，非常适合搭配米饭食用。而且做法简单，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面我将提供一个简单的番茄虾滑汤的做法。

营养价值

虾滑由虾肉制成，保留了虾的多种营养成分。虾滑富含优质蛋白质，对肌肉增长和免疫系统有显著作用；脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，适合关注健康和控制体重的人士；含有Omega-3脂肪酸，有助于心脏健康和减少体内炎症反应；富含维生素B12、磷、镁和铁，有助于提升骨骼健康、促进红血球生成和支持神经系统功能。

材料准备

主料：

• 新鲜虾仁 200克（去壳去肠线）
• 番茄 2-3个（根据大小和个人喜好调整）

辅料：

• 鸡蛋清 1个（用于制作虾滑）
• 淀粉 适量（用于制作虾滑）
• 葱花、姜片 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 香油 几滴（可选）
• 清水或高汤 适量

制作步骤

1. 处理食材
   将新鲜虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。番茄顶部划十字刀口，放入开水中烫一下，去皮后切成小块备用。准备好葱花和姜片。

2. 制作虾滑
   把处理好的虾仁剁成泥状，加入鸡蛋清、适量淀粉、少许盐、白胡椒粉和几滴料酒，顺时针搅拌均匀至有粘性，制成虾滑。

3. 烹调过程

• 炒制番茄：锅中倒入少许油，加入葱花和姜片爆香，接着加入切好的番茄块翻炒，直到番茄变软并出汁。
• 煮汤：向锅中加入适量清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖5分钟，让番茄的味道充分释放到汤里。
• 下虾滑：用手或者勺子取适量虾滑，轻轻放入沸腾的汤中，保持小火，待虾滑浮起即表示熟了。
• 调味：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，轻轻搅拌均匀。
• 完成：关火前可以淋上几滴香油增添香气。

小贴士

1. 选择新鲜的虾仁是关键，新鲜的虾仁肉质紧实，口感更佳。
2. 番茄去皮的小技巧：用开水烫一下，皮很容易就能剥下来。
3. 虾滑的制作要注意搅拌方向一致，这样虾滑更有弹性。
4. 煮虾滑时火候不宜过大，以免虾滑变老。

这道番茄虾滑汤简单易做，营养丰富，特别适合小孩和老人食用。希望您喜欢这个食谱！如果您在烹饪过程中遇到任何问题，欢迎随时提问。