埃塞俄比亚：咖啡豆的故乡

埃塞俄比亚：咖啡豆的故乡

埃塞俄比亚被誉为咖啡的故乡，这里的雨林地区至今仍有许多野生咖啡树，其独特的风味备受专家好评。自17世纪起，咖啡逐渐传播至欧洲各国，再由荷兰、法国等国带往他们的殖民地，开启了全球咖啡种植的新篇章。如今，无论是蓝山咖啡还是巴西咖啡，都离不开这段悠久而丰富的传播历史。

据考古学证明，咖啡在埃塞俄比亚南部的高原地区起源，然后经由阿拉伯人的贸易传至阿拉伯半岛、非洲东岸、欧洲和亚洲。最早的记录可追溯至15世纪初期，当时咖啡被用于草药和能源饮料。

埃塞俄比亚的咖啡文化源远流长。传统上，咖啡仪式是当地家庭和社区重要的社交场合，表现出埃塞俄比亚人慷慨好客和友好交往的传统。在这个仪式中，女主人会烤制和磨碎咖啡豆，然后将它们泡在土制的瓶子中，这个过程需要很长时间，最终咖啡由女主人用巧妙的技巧制成。

埃塞俄比亚咖啡的品种多样性是世界上最大的之一，它拥有数百个本地品种，在市场上被称为“天然的长角”，这是因为它们的豆子呈现出扁豆的形状，类似于小号的长角。埃塞俄比亚咖啡口感丰富，含有丰富的水果和花香味，同时还具有柠檬、草莓、蓝莓等水果味。它的口感相对清晰，酸度比较高，同时富有甜味和光滑的口感。

中国是全球增长最快的咖啡市场之一，咖啡贸易正在成为中非经贸合作的重要组成部分。埃塞俄比亚被誉为阿拉比卡咖啡的原产地，以其丰富的口感、上佳的品质闻名世界。埃塞俄比亚也是世界第七大咖啡生产国。近年来，埃塞俄比亚咖啡在中国市场广受欢迎，对华出口以每年27%的速度增长。

根据埃塞俄比亚咖啡和茶叶管理局数据，在过去两年中，中国每年进口多达2万公吨的埃塞俄比亚咖啡。埃塞驻中国大使塔费拉·德贝·伊马姆表示，埃塞与中国双边贸易关系日益密切，中国已成为埃塞俄比亚咖啡的主要进口国之一。“能够在中国喝到埃塞咖啡，我们太高兴了。”

Kerchanshe是埃塞俄比亚最大的咖啡生产和出口企业，公司执行总裁伊思拉尔·德格每年至少去两次中国，考察中国市场，他惊叹于中国的咖啡市场的发展速度和规模，并计划进一步提高产量，以满足更大的中国市场。伊思拉尔·德格表示，中国现在是一个新兴的大型咖啡市场，对埃塞俄比亚咖啡出口公司来说，具有巨大的市场潜力。“中国是一个大市场，我们正密切关注中国市场。”

埃塞俄比亚咖啡豆的贸易路线主要通过海运进行。新鲜的咖啡豆经过筛选、清洗、熏蒸和包装后，运往吉布提港装船，再经过约21天的海上航行到达中国。

在Bule Hora咖啡加工厂里，工人们正在各个操作间有序分工协作，咖啡加工全套设备在厂房里井然有序运行着。这些咖啡豆经过精细的加工和质量检测，确保符合国际标准。咖啡品质鉴定师阿萨法表示，中国对埃塞俄比亚咖啡的需求正在增长。“埃塞俄比亚咖啡豆的独特性、严格的生产和杯测过程为我们的咖啡进入中国咖啡市场提供了质量保障。”

随着全球文化交流的加深，咖啡与中国茶之间的融合会更加紧密。“随着越来越多的中国消费者爱上埃塞俄比亚咖啡，中国对埃塞俄比亚咖啡的需求将会大幅增长，这也将吸引更多的中国朋友了解埃塞的文化，促进跨文化的交流和合作。”伊思拉尔·德格说。

来自上海埃啡进出口贸易有限公司的朱新悦是一名咖啡进口商，从事埃塞咖啡贸易已经第9个年头。从2015年最初的1-2个货柜，到近几年每年超过100个货柜、2000多吨的埃塞咖啡进口，他见证了埃塞咖啡在中国市场的表现。他告诉记者，埃塞俄比亚作为阿拉比卡咖啡豆的故乡和精品咖啡的代表，在这几年的中国咖啡浪潮中广受欢迎，已经被广大中国消费者所熟知，在国内的销量也是节节高升。尤其是近年来，通过进博会、电商等平台，来自埃塞俄比亚的精品咖啡豆在中高端咖啡市场占有率逐年升高。

2024年中国国际服务贸易交易会于9月12日至16日在北京举行。在埃塞俄比亚展馆里，埃塞俄比亚驻华大使馆特命全权公使蒙泰哈·杰莫饶有兴致地拿起特制手冲壶，为驻足参观者送上一杯杯地道的埃塞咖啡。杰莫表示，希望通过让大家先品尝咖啡、爱上咖啡，再了解其背后的埃塞俄比亚传统咖啡仪式和文化，吸引更多中国游客去埃塞俄比亚看一看。

自“一带一路”倡议提出以来，中国与埃塞俄比亚政治互信与经贸往来日渐加深，中国成为埃塞俄比亚的最大贸易伙伴和主要投资来源国。咖啡贸易的进一步发展，不仅能够促进两国经贸往来，也推动两国人民的民心相通，加强文明交流互鉴。

埃塞俄比亚人有句俗语：“咖啡就是我们的面包”。咖啡是埃塞俄比亚日常生活的重要内容，也是埃塞俄比亚文化不可或缺的一部分。“对于很多人来说，咖啡只是一种饮料，而对于我们来说，它是一种生活方式。每喝一口咖啡，我们都会感受到我们的文化和价值观的精髓。”伊思拉尔·德格说，随着全球文化交流的加深，咖啡与中国茶之间的融合会更加紧密。“随着越来越多的中国消费者爱上埃塞俄比亚咖啡，中国对埃塞俄比亚咖啡的需求将会大幅增长，这也将吸引更多的中国朋友了解埃塞的文化，促进跨文化的交流和合作。”