别再把面包放冷藏！冷冻才是正确储存方式

别再把面包放冷藏！冷冻才是正确储存方式

面包的储存方式一直是个让人头疼的问题。很多人习惯性地将面包放入冰箱冷藏室，以为这样可以保鲜。然而，这样做不仅不能保持面包的新鲜，反而会加速面包变干变硬。正确的做法是将面包冷冻保存，而不是冷藏。

科学研究表明，在接近0℃时，面包老化速度最快。而0℃至10℃之间，是冰箱冷藏室里的典型温度，所以把面包放在冷藏，相当于给面包水分蒸发和淀粉老化的速度按了快进键，使面包更快地变得干硬粗糙！但在60℃以上的高温度，面包反而能保存24-48小时的新鲜的。而当温度降低到-10℃到-185℃低温时，面包也能保持在新鲜的状态。所以：

常温保存与冷冻保存，都比冷藏保存更能让面包保持生命力。

冷冻保存是保存面包最有效的方法之一。将新鮮的面包切片后，用保鮮袋或保鮮膜包好，然后放入冷凍庫。这样可以防止面包变干并保持其风味。需要食用时，只需取出所需的面包片，稍微加热即可恢复其新鲜口感。

使用密封的保鲜盒来保存面包也是一个不错的选择。防止面包接触空气，从而减少水分流失。

冷冻后的面包可通过以下方式复热：

1. 烤箱加热：烤箱复烤是加热面包最好的方式，能最大程度还原面包刚出炉时的样子，也适用于绝大多数品种。可根据面包的品种，使用锡纸或者硅油纸包裹整个面包加热，能最大程度保留面包水分，达到外脆内软的效果。

2. 空气炸锅加热：空气炸锅的加热方式与热风烤箱相似，但它体积小、加热快，因此不需要预热。加热时间无需太长，不然面包会变得干硬，建议复烤厚面包时包上油纸。温度方面我通常会用160℃，但也要根据不同的机器来决定哦。

3. 平底锅/铸铁锅加热：这应该是人人都可以用到的加热方式了！用平底锅加热速度快，对懒人友好，铸铁锅也同样可以，中小火加热即可。

4. 蒸锅加热：蒸面包是国内面包脑袋们喜欢的做法，从冷冻柜中取出的面包，直接放入上汽的蒸锅，十来分钟后揭开锅盖，在白雾缭绕中露出来的面包已经完全恢复了饱满有生命力的样子。蒸热的面包不用担心丧失水分导致的变干，反而口感软弹，有点儿馒头的感觉。

5. 电饭锅加热：小编从小就是用电饭锅加热小包子，底部会变得脆脆。电饭锅加热与用普通锅具加热原理类似，都是通过底部的热源烘烤面包。热量从锅底上来，因此能微微形成脆底，而上面的部分会保持稍软的状态。电饭锅盖上锅盖后形成一个密闭的空间，热量得以在其中循环，加热更均匀。

6. 微波炉加热：微波炉加热其实也不是禁忌，对于加热有厚度的冷冻大面包来说，非常省时。冷冻面包无需解冻，也能在1-2分钟内变得柔软温热。

7. 三明治机/电饼铛加热：非常适合加热扁平类面包、切成片的面包，例如吐司片、欧包片、横剖两半的贝果等。亦无需预热，无论是冷冻或者常温的面包片

保存面包的关键在于防止水分流失和保持适当的温度。冷冻保存是最有效的方法，适合长期保存。避免将面包放进冰箱冷藏，并在食用前适当加热，都能让面包保持最佳的口感。

希望以上方法能让你在家中更享受每一片新鲜、美味的面包！