主厨推荐：这道海鲜汤富含B12，能有效预防耳鸣

主厨推荐：这道海鲜汤富含B12，能有效预防耳鸣

要维持良好的听力，稳定神经系统很重要！健康主厨陈之颖教你一道既美味又有益健康的料理「地中海蔬菜海鲜汤」。其蕴含丰富的维生素B12，主要来自虾和干贝，并加入南瓜与白豆一同熬煮，不仅香浓高纤，还能帮助维持神经稳定，预防耳鸣。食谱如下：

材料

干贝、虾、蚵仔、菠菜、胡萝卜、南瓜、洋葱、芹菜、白豆罐头、高汤。

作法

2. 胡萝卜、南瓜蒸熟切块备用，菠菜烫熟切碎备用。
3. 橄榄油炒香洋葱，加入芹菜以及少许切成小块状的胡萝卜及南瓜。
4. 将剩余的胡萝卜、南瓜加白豆，用调理机打成泥状变成浓郁底汁，加入“步骤2”中。
5. 加入全部海鲜及切碎的菠菜，煮熟调味即可。

Tip：

健康主厨陈之颖建议，可直接选用熟透的罐装白豆以简化烹饪步骤。制作浓郁底汁时，南瓜要带皮搅打，并逐步加入冷水以控制浓稠度；搅打的汤汁不用打太绵密，可保留一些蔬菜的细小颗粒，以增添口感。此外，加入由虾头熬制的高汤，能增加汤品的海鲜风味。

营养加分

新光医院家医科医师柳朋驰表示，此道料理中的海鲜，如干贝、虾和蚵仔，对维护听力非常有帮助。胡萝卜素和锌的丰富含量，不仅有助于预防呼吸道感染，还能在感染后促进神经的修复。尤其是B12，对于神经修复具有重要作用，而这些海鲜都是绝佳的B12来源。

本文专家：柳朋驰医师、陈之颖主厨