餐厅级芹菜炒牛肉：两种版本在家轻松复刻

餐厅级芹菜炒牛肉：两种版本在家轻松复刻

想在家也能做出餐厅级别的美味佳肴吗？试试用“京百味”品牌的芹菜来做一道经典的芹菜炒牛肉吧！这道菜不仅简单易做，还能让你秒变大厨。选用新鲜的牛肉和芹菜，经过简单的几步操作，就能享受到鲜嫩多汁、爽口不腻的美味。无论是家庭聚会还是日常晚餐，这道菜都能为你赢得满堂喝彩。快来试试吧，让你的味蕾也享受一次美食之旅！

准备食材

• 牛肉：300克（切片）
• 芹菜：500克（切段）
• 辅料：蒜、葱、辣椒适量，盐1小匙，白胡椒粉少许，香油1大匙，米酒1大匙，醋1大匙

制作步骤

1. 腌制牛肉：将牛肉片用盐、米酒、白胡椒粉和香油抓匀，静置30分钟。

2. 准备配料：芹菜洗净切段，蒜切片，葱切段，辣椒切段备用。

3. 炒牛肉：热锅冷油快速翻炒牛肉至半熟，盛出备用。

4. 爆香辛香料：同一锅中加入蒜片和葱白爆香。

5. 炒芹菜：加入芹菜、辣椒和葱绿翻炒至断生后关火。

6. 混合翻炒：将半熟的牛肉倒回锅中，快速翻炒均匀。

7. 调味起锅：最后加入少许醋，翻炒均匀即可出锅。

准备食材

• 牛肉：适量（切丝/片）
• 芹菜：适量（切段）
• 辅料：姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、花雕酒、食用油

制作步骤

1. 腌制牛肉：将牛肉用生抽、老抽、蚝油、淀粉、花雕酒和食用油腌制10分钟。

2. 炒牛肉：油热后倒入牛肉滑散，炒至七分熟盛出备用。

3. 爆香配料：锅中留底油，加入姜蒜和小米辣爆香。

4. 炒芹菜：加入芹菜翻炒。

5. 调味：加入生抽、少许老抽和蚝油翻炒。

6. 混合翻炒：倒入牛肉，加少许盐、味精、白糖提鲜，翻炒均匀出锅。

1. 食材选择：选用新鲜的牛肉和芹菜是关键。牛肉最好选择嫩度适中的部位，芹菜则要挑选茎部脆嫩的。

2. 调味技巧：少量多次地加入调料，确保每一种调料都能完美融合。比如在炒青菜时，先放盐再放油，能让蔬菜保持翠绿和脆嫩。

3. 创意搭配：可以尝试加入一些意想不到的食材，比如豆干，让口感更有层次。

4. 火候控制：大火快炒是保持牛肉嫩滑和芹菜爽脆的关键。炒牛肉时要快速翻炒，避免过长时间的高温烹饪。

按照以上方法，你就能轻松做出一道色香味俱全的芹菜炒牛肉啦！无论是传统版还是简易版，都能让你在家享受到餐厅级的美味。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会被这道菜的美味所征服！