胡萝卜、猪肝、三文鱼：这样吃就能补充维生素A

胡萝卜、猪肝、三文鱼：这样吃就能补充维生素A

“多吃胡萝卜对眼睛好”，这句从小听到大的话，其实是有科学依据的！维生素A是人体必需的脂溶性维生素，对维持视力、增强免疫力和保持皮肤健康至关重要。然而，中国居民普遍缺乏维生素A，这不仅会影响视力，还可能导致免疫力下降。那么，如何通过日常饮食补充维生素A呢？让我们一起来看看吧！

维生素A主要来源于两类食物：

1. 动物性食物：如动物肝脏、蛋黄、鳝鱼、鱼肝油等，这些食物直接含有维生素A。

2. 植物性食物：如胡萝卜、番茄、菠菜、南瓜等，这些食物富含胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

早餐：胡萝卜鸡蛋饼配牛奶

• 食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉适量、牛奶1杯
• 做法：
  1. 胡萝卜擦丝，与鸡蛋、面粉混合成糊状
  2. 平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼
  3. 煎至两面金黄即可，搭配牛奶食用

午餐：菠菜猪肝汤配糙米饭

• 食材：猪肝100克、菠菜200克、糙米适量
• 做法：
  1. 猪肝切片，用料酒、姜片腌制
  2. 菠菜洗净切段，焯水后捞出
  3. 锅中加水烧开，放入猪肝煮熟
  4. 加入菠菜，调味后煮1分钟
  5. 搭配糙米饭食用

晚餐：三文鱼配烤蔬菜

• 食材：三文鱼1块、胡萝卜1根、西兰花1颗、橄榄油适量
• 做法：
  1. 三文鱼用盐、黑胡椒腌制
  2. 胡萝卜切片，西兰花撕小朵
  3. 所有食材刷橄榄油，放入烤箱200度烤20分钟

虽然维生素A很重要，但也不能过量摄入。成年人每天摄入量应控制在700-900微克视黄醇活性当量（RAE）之间。过量摄入维生素A可能导致中毒，出现头痛、视力模糊等症状。因此，建议通过日常饮食补充维生素A，而不是依赖补充剂。

通过合理搭配富含维生素A的食物，我们不仅可以满足身体对维生素A的需求，还能享受美味的餐点。快试试上面推荐的食谱吧，让你轻松补充维生素A，享受健康生活！