在巴塞尔艺术展迈阿密海滩展会上体验港式茶餐厅文化

在巴塞尔艺术展迈阿密海滩展会上体验港式茶餐厅文化

在巴塞尔艺术展迈阿密海滩展会上，香港艺术家Mak2和Trevor Yeung通过独特的艺术作品，重现了香港标志性的茶餐厅文化。这种融合了中西饮食文化的独特场所，不仅是香港市民日常生活的一部分，更承载着深厚的社会联系与文化记忆。

杯碟碰撞的声音，炉灶滋滋作响，服务员用广东话快速为顾客点单——这些构成了香港茶餐厅独特的“背景音乐”。茶餐厅以快速、简约的环境提供地道的港式西餐，深受香港市民欢迎。若将茶餐厅视作香港版的美式餐厅，仅道出了故事的一部分，因为你可以透过茶餐厅窥探港式生活面貌。

对杨沛铿和麦影彤二这两位艺术家而言，茶餐厅承载着更深的社会联系与变迁故事。茶餐厅的起源可追溯至1950年代，以其热闹的氛围、多元化且不拘一格的美食闻名。茶餐厅结合中西饮食文化，将西方菜式改良至符合本地口味和消费水平。多年来，茶餐厅提供价格亲民的美食，包括外脆内软的菠萝包、酥脆蛋挞、厚切花生酱西多士、炒蛋三文治、鸡汤通粉、猪扒公仔面等等。此外，奶茶、鸳鸯（咖啡加茶）和柠檬茶更是茶餐厅的经典饮品。

茶餐厅以快速、高效率的服务闻名，从过去到现在，都备受速食客欢迎。百万人的生活交汇于此，我们不难看到西装革履的金融精英与身穿校服的学生比邻而坐，同场还有品茗的长者，午休的白领和约会中的年轻情侣。

你永远不知道坐在你旁边的是谁。或许邻座就是像杨沛铿这样的艺术家，他将茶餐厅视为城市中的微缩世界。今年代表中国香港参加第60届威尼斯双年展的杨沛铿表示，每次从海外回来，茶餐厅都是他的第一站。“因为茶餐厅在香港随处可见，所以只有人在他乡，开始想家时，才会意识到茶餐厅的重要性。远离家乡时，最想念的就是那杯浓郁的港式奶茶。”

杨沛铿以其探索情感欲望和都市亲密关系的装置艺术闻名。在茶餐厅，经典组合沙嗲牛肉面、炒蛋和火腿多士是他的最爱。自小在父亲的海鲜餐厅长大的他，对香港的餐饮场所怀有深厚感情。对他而言，茶餐厅更是一个毋须任何直接互动却能得到归属感的地方。

今年十月，香港旅游发展局在巴塞尔艺术展巴黎展会设立充满香港风味的“茶餐厅”。访客不但可以在“茶餐厅”享用多款香港经典美食，包括奶茶、菠萝包和蛋挞等，更可欣赏到由香港艺术家杨沛铿于2024年所创作的灯光装置作品《混乱太阳群（过渡01）》（Chaotic Suns ［Transiting 01］），这件作品宛如吊灯般悬挂在餐桌上方，由不同亮度的灯泡组成，灵感源自中国古代神话中“后羿射日”。对杨沛铿来说，这个故事唤起了当代的流变，每一刻均象征着新的开始，又代表著旧事物的结束，蕴藏着无限可能。

麦影彤二（曾用名Mak Mak，更早期为麦影彤）是一位以诙谐幽默和俏皮的感知力著称的概念艺术家，其创作跨越多种媒介。最近她正在创作中的“美好家园”（Home Sweet Home）三联画系列，通过电子游戏《模拟人生》重新想象理想中的香港家居环境，以共同创作的形式将这些虚拟空间转化为协作艺术作品。

在巴塞尔艺术展迈阿密海滩展会上，麦影彤二将首次展出全新影像作品《Sweet Home Invasion》（2024），通过作品重新想象展会的另一种样貌——每个展位都只展出她的作品。这个俏皮的想法体现了她孤独的艺术创作过程。“作为艺术家，我们通常是独处一人，沉浸在自己的艺术世界中。”她说，“但茶餐厅让我们走出来，成为城市生活的一部分。”对她来说，这些餐厅也象征着与家人的联系。“我父亲退休前一直在茶餐厅工作。”她回忆道：“小时候，每当踏入茶餐厅，每个人都热情地欢迎我。父亲会很自豪地把我介绍给所有人……那个地方承载着我无数的回忆，见证着父亲的骄傲和喜悦。”

茶餐厅的持久魅力也将在巴塞尔艺术展迈阿密海滩展会上展现，访客将有机会在新的文化背景下体验这些标志性的香港餐厅氛围。经典的地砖图案、港式装修和麦影彤二的艺术作品在传统文化与当代艺术的交汇处相遇，为香港与迈阿密之间筑起一座桥梁。

麦影彤二由德萨画廊（香港、斯科茨代尔）代理。她的作品将在今年巴塞尔艺术展迈阿密海滩展会上香港旅游发展局呈献的茶餐厅中亮相，同时也会在Peres Projects艺廊的首尔空间展出。

杨沛铿由Galerie Allen（巴黎）和刺点画廊（香港）代理。

关于香港旅游发展局

香港旅游发展局（旅发局）是专责推广香港旅游业的政府资助机构，主要职能是提升旅游业对香港社会和经济的贡献，并致力于巩固香港作为世界级旅游胜地的地位。旅发局与政府、旅游业界和其他相关界别紧密合作，在世界各地宣传香港，为旅客提供更多元化的旅游产品和更具素质的服务，同时致力于提升旅客在香港的旅游体验。旅发局在全球设有15个办事处，并于7个不同市场设有代办。

本文作者Elliat Albrecht是一位驻加拿大的作家和编辑

2024年11月26日发布