自制酸奶碗：从牛奶到酸奶只差两步

自制酸奶碗：从牛奶到酸奶只差两步

酸奶是一种营养丰富的食品，对人体益处颇多，有促进消化、增强免疫力等功效，具体如下：

• 促进消化：酸奶含有活性乳酸菌，这些有益菌可以帮助改善肠道健康，促进食物的消化吸收，预防便秘和腹泻。
• 增强免疫力：酸奶中的乳酸菌有助于增强人体免疫系统，减少生病的机会。
• 提供高质量蛋白质：酸奶蛋白质含量高，特别是希腊酸奶，甚至是普通酸奶的三倍，是优质蛋白的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。
• 有利于减肥：低脂或无脂酸奶可以作为减肥饮食的一部分，因为它热量较低但能提供饱腹感。
• 改善骨密度：酸奶富含钙和维生素D，这两种营养素对于维持骨骼健康至关重要，有助于预防骨质疏松症。
• 降低心血管疾病风险：一些研究表明，定期食用酸奶可能有助于降低高血压的风险，从而减少心脏病和中风的发生率。
• 改善皮肤状况：酸奶中的抗氧化剂和维生素B有助于保持皮肤的健康和光泽。
• 调节血糖水平：酸奶的低血糖生成指数意味着它对血糖的影响较小，适合糖尿病患者食用。

尽管酸奶有诸多好处，但也应注意适量食用，并选择低糖或无糖的产品以避免过多的糖分摄入。对于乳糖不耐受者，应选择无乳糖或低乳糖的酸奶产品。

酸奶的益处颇多，但是日常购买的无糖酸奶要么酸要么贵，如何喝到配料表干净且性价比极高的酸奶呢？

答案是自制酸奶！以前消毒再制作酸奶的方法实在过于麻烦，麻烦的事情很难坚持，越简单越容易坚持，只需要两步就可以喝到自制无糖酸奶。

原料准备

• 常温奶：选择250ml装的常温牛奶，梦幻盖装为佳，但也可以用普通装，用剪刀剪开一个小口子倒入菌粉，用夹子夹上，口子上的菌落并不会影响酸奶的生成。
• 酸奶发酵粉：川秀儿童酸奶发酵粉，1g装，可以用于1L的牛奶中，使用1g/1L的比例发酵出的酸奶略微稀，1g放入250ml牛奶中较为浓稠。

制作步骤

1. 混合发酵粉和牛奶：将酸奶发酵粉放入牛奶中，摇一摇，确保充分混合。
2. 发酵：将混合好的牛奶放入酸奶机中，等待9小时后便可得到温热的新鲜酸奶。

制作建议

• 添加配料：在酸奶中加入各种水果与坚果、蜜饯，建议加入无糖原味的坚果，这样是减肥早餐中的佳品，饱腹感强且营养好。
• 适合人群：自制低成本无糖酸奶简单快手，孩子在6月龄以后即可添加，并且让孩子经常和原味无糖酸奶习惯了之后，孩子就会喜欢这个味道。

自制酸奶不仅成本低，而且可以根据个人口味调整，是追求健康饮食人士的理想选择。不妨尝试一下，享受自制酸奶带来的乐趣和健康益处吧！