告别添加剂，自制五香蒸肉粉让粉蒸肉更健康

告别添加剂，自制五香蒸肉粉让粉蒸肉更健康

五香蒸肉粉是制作粉蒸肉的关键调料，其独特的香气和口感，让粉蒸肉成为广受欢迎的美食。然而，市面上的蒸肉粉质量参差不齐，添加剂的使用也让人担忧。今天，就让我们一起来学习如何自制五香蒸肉粉，让你在家就能轻松做出健康美味的粉蒸肉！

制作五香蒸肉粉的主要材料包括糯米、大米、八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒。这些材料在一般的超市或香料店都能买到。具体比例为：

• 糯米：300克
• 大米：300克
• 八角：5个
• 桂皮：5块
• 干辣椒：5个
• 香叶：5片
• 花椒：适量

第一步：清洗与沥干

将糯米和大米分别洗净，去除杂质。然后将它们沥干水分，确保炒制时不会因为水分过多而影响效果。

第二步：炒制

将沥干水分的大米和糯米放入锅中，用中火翻炒。炒至水分完全蒸发后，加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒等香料，改用小火继续翻炒。

第三步：粉碎

炒制完成后，将混合物冷却至室温。然后将除干辣椒以外的其他香料挑出，用料理机将炒好的米粉和香料粉碎成粉状。注意保留一些小颗粒，这样口感会更好。

第四步：装瓶储存

将粉碎好的五香蒸肉粉装入干净的瓶子中，贴上标签，密封保存。这样，自制的五香蒸肉粉就完成了，随时可以取用。

使用自制的五香蒸肉粉制作粉蒸肉非常简单。首先，将五花肉切片，用生抽、老抽、料酒等调料腌制15分钟。然后，将腌好的肉片与蒸肉粉充分混合，确保每一片肉都均匀裹上粉。最后，将裹好粉的肉片铺在垫有南瓜或芋头的盘子上，放入蒸锅中蒸制。使用高压锅大约需要20分钟，普通蒸锅则需要40分钟左右。

1. 炒制时全程用中小火，注意不要让材料糊锅。
2. 除干辣椒外的其他香料都要挑出来，才能进行研磨。
3. 在粉碎过程中保留一些小颗粒，可以增加口感的层次感。
4. 自制的蒸肉粉最好在三个月内使用完毕，以保证最佳风味。

自制五香蒸肉粉不仅健康安全，而且可以根据个人口味调整香料的比例，制作出最合自己口味的粉蒸肉。现在，你再也不用担心外卖的卫生和口感问题了。快试试自己动手制作吧，相信这道美味一定会成为你家餐桌上的新宠！