腰果鸡丁：一道美味又养生的家常菜

腰果鸡丁：一道美味又养生的家常菜

腰果鸡丁是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉的鲜嫩与腰果的香脆完美结合，再加上青红椒的点缀，不仅美观，而且营养丰富。腰果富含多种维生素和微量元素，具有软化血管、润肠通便、润肤美容等功效。下面，就让我们一起来学习这道美味佳肴的制作方法吧！

腰果鸡丁的用料

• 腰果
• 鸡腿肉
• 青红椒
• 蛋白
• 料酒
• 淀粉
• 蒜
• 姜
• 盐

腰果鸡丁的做法

步骤1：腌制鸡肉

将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白、盐、淀粉和少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩。上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。

步骤2：炒制腰果

锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。

步骤3：滑炒鸡丁

锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。

步骤4：翻炒配料

放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。

步骤5：调味出锅

最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。

腰果鸡丁的烹饪技巧

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